Cách làm trứng hấp Hàn Quốc cực ngon, mềm mịn như nhà hàng

Trứng hấp Hàn Quốc (Gyeran Jjim) là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với kết cấu mềm mịn, bông xốp và vị đậm đà. Đây là món ăn kèm phổ biến trong bữa cơm Hàn Quốc, thường được phục vụ trong nồi đất để giữ nhiệt lâu.

Nếu bạn muốn làm món này tại nhà, hãy cùng tham khảo cách làm trứng hấp Hàn Quốc chuẩn vị dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 quả trứng gà

200ml nước dùng (có thể dùng nước hầm xương, nước dashi hoặc nước lọc)

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê nước mắm (tăng độ đậm đà)

1/2 muỗng cà phê đường (tùy chọn)

1/2 muỗng cà phê dầu mè

Hành lá, ớt đỏ (băm nhỏ để trang trí)

1/2 muỗng cà phê mè rang (tùy chọn)

Hướng dẫn cách làm trứng hấp Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Đập 4 quả trứng vào một tô lớn, thêm muối, nước mắm, đường rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Lọc trứng qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp món trứng hấp mềm mịn hơn.

Cho 200ml nước dùng vào trứng, khuấy nhẹ nhàng để tạo độ béo và thơm ngon.

Bước 2: Hấp trứng bằng nồi đất hoặc nồi thông thường

Cách 1: Hấp bằng nồi đất (chuẩn phong cách Hàn Quốc)

Đặt nồi đất lên bếp, đổ hỗn hợp trứng vào và bật lửa nhỏ.

Khuấy nhẹ liên tục trong khoảng 3-5 phút để trứng không bị lắng dưới đáy nồi.

Khi trứng bắt đầu đặc lại, đậy nắp và hấp tiếp khoảng 3-4 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

Cách 2: Hấp cách thủy bằng nồi thường

Đổ hỗn hợp trứng vào một tô chịu nhiệt.

Đặt tô vào nồi hấp, đậy nắp nồi và hấp với lửa nhỏ trong khoảng 10-12 phút.

Kiểm tra bằng cách chọc nhẹ vào giữa, nếu trứng đã đông lại là đạt chuẩn.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Khi trứng chín, rưới một ít dầu mè lên trên để tăng hương thơm.

Rắc hành lá, ớt đỏ băm nhỏ và mè rang lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn.

Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm xốp của món ăn.

Mẹo giúp trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn hơn

Dùng nước dùng thay vì nước lọc để tăng hương vị.

Đánh trứng nhẹ tay và lọc qua rây để trứng mịn, không bị lợn cợn.Hấp ở lửa nhỏ để trứng chín đều, không bị rỗ.

Trứng hấp Hàn Quốc là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng, phù hợp để làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay một món trứng hấp mềm mịn, béo ngậy chuẩn vị Hàn. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa cơm nhà mình nhé!

Tác giả: Vũ Ngọc