Cách nấu thịt kho tiêu ngon đậm đà

Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt Nam, với vị béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của tiêu và gia vị. Món này dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt hợp với cơm nóng.

Nguyên liệu món thịt kho tiêu

Thịt ba chỉ: 500g

Hành tím, tỏi, hành lá, ớt tươi

Tiêu xay: lượng vừa đủ

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Nước màu (đường thắng): 1/2 muỗng canh

Các bước thực hiện thịt kho tiêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành và lá riêng. Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.Thịt ba chỉ rửa sạch với muối hạt để khử mùi, sau đó trụng qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra rửa lại nước lạnh. Để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô lớn, thêm: 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và phần đầu hành lá. Trộn đều và ướp ít nhất 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bạn hãy un nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước màu, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng đảo để thịt thấm đều. Khi nước cạn sánh và thịt mềm, thêm phần lá hành lá vào.

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm. 

Mẹo nhỏ: Để thịt bóng đẹp và đậm đà hơn, có thể thêm chút nước dừa tươi khi kho. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!