Cẩn trọng: 3 ‘sát thủ ngầm’ trong gian bếp hại gan không kém bia rượu

Gan đóng vai trò thiết yếu trong cơ thể con người, là cơ quan chính đảm nhận các nhiệm vụ chuyển hóa và thải độc. Khi gan hoạt động hiệu quả, chúng ta sẽ cảm thấy tràn đầy sức sống. Tuy nhiên, nếu gan gặp vấn đề, cảm giác mệt mỏi và suy kiệt sẽ nhanh chóng xuất hiện. Một khi gan bị tổn thương, quá trình hồi phục thường gặp nhiều khó khăn. Chính vì vậy, việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh là một trong những biện pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe của gan.

Dẫu vậy, không ít người vì nhiều lý do khác nhau mà mắc phải các thói quen không tốt, gây hại cho sức khỏe. Trong số những thói quen này, việc lạm dụng 3 loại gia vị dưới đây là rất phổ biến. Nếu bạn vẫn còn tiếp tục sử dụng chúng hàng ngày, hãy cân nhắc từ bỏ để nâng cao sức khỏe gan của mình.

Muối

Muối đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ giúp gia tăng hương vị mà còn rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều, muối có thể gây ra những tác động tiêu cực mà không phải ai cũng nhận thức được, đặc biệt là đối với những người có chức năng gan kém hoặc mắc các bệnh lý liên quan đến gan.

Việc đưa vào cơ thể một lượng muối lớn do thói quen ăn mặn có thể làm cản trở quá trình thải độc, dần dần giảm hiệu quả hoạt động của gan. Đối với những người đã có sẵn vấn đề về gan, tình trạng giữ nước có thể gây ra phù nề, khiến tim phải gồng mình hoạt động nhiều hơn.

Ngoài ra, việc tiêu thụ muối nhiều còn ảnh hưởng đến thận, buộc cơ quan này phải làm việc chăm chỉ hơn để lọc máu, do lượng nước trong cơ thể tăng lên. Hơn nữa, muối có thể tương tác với vi khuẩn Helicobacter pylori, gây ra tình trạng viêm loét dạ dày và tá tràng, một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, mỗi người nên hạn chế lượng muối tiêu thụ, không vượt quá 5 gram mỗi ngày.

Mắm tôm

Mắm tôm, với hương vị đặc trưng, thường khá kén người tiêu dùng. Tuy nhiên, những ai đã một lần thưởng thức thì có thể sẽ cảm thấy "nghiện" món gia vị này. Dù được yêu thích, nhưng mắm tôm lại không nên trở thành món ăn thường xuyên trong chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là vì hàm lượng muối rất cao trong sản phẩm. Nếu mắm tôm quá mặn, nó có thể tạo ra lượng nitrit lớn, một chất liên quan đến nguy cơ ung thư.

Thêm vào đó, hiện nay trên thị trường xuất hiện khá nhiều loại mắm tôm không rõ nguồn gốc và không đảm bảo vệ sinh trong quy trình sản xuất. Việc lựa chọn những sản phẩm này chỉ vì giá rẻ có thể khiến bạn không chỉ mất tiền mà còn gặp rủi ro cho sức khỏe.

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng nên tìm kiếm những loại mắm tôm sạch và chất lượng, có độ mặn vừa phải. Khi thưởng thức mắm tôm, cũng cần chú ý không nên lạm dụng để tránh tác động tiêu cực đến cơ thể, bao gồm cả nguy cơ phát triển tế bào ung thư.

Nước tương

Nhiều gia đình hiện nay lựa chọn nước tương hay xì dầu với suy nghĩ rằng chúng ít mặn hơn nước mắm, do đó an toàn hơn cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế là nhiều loại nước tương và dầu hào trên thị trường lại chứa hàm lượng muối cao, điều mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo nên hạn chế. Việc tích tụ quá nhiều muối trong cơ thể có thể làm ảnh hưởng xấu đến tính thẩm thấu của màng tế bào gan, từ đó làm suy giảm chức năng gan. Điều này có thể dẫn đến những rối loạn trong quá trình chuyển hóa độc tố, chất béo và gây ra các bệnh liên quan đến gan.

Thêm vào đó, nước tương chủ yếu được sản xuất từ đậu nành lên men. Quá trình này sẽ làm gia tăng hàm lượng axit amin, nhưng cũng có khả năng hình thành nitrit, một hợp chất có nguy cơ gây ung thư.

Do vậy, việc kiểm soát lượng nước tương và muối mà chúng ta tiêu thụ là rất quan trọng. Sử dụng quá nhiều loại gia vị này không chỉ có thể gây tổn thương cho các cơ quan nội tạng mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe, chẳng hạn như bệnh ung thư. Đây là điều cần được quan tâm và nghiêm túc xem xét trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Để duy trì sức khỏe của gan, hãy chú ý thực hiện 2 thói quen đơn giản nhưng hiệu quả sau đây mỗi ngày:

Tăng cường uống nước

Việc hình thành thói quen uống đủ nước hàng ngày rất quan trọng. Nước không chỉ cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơ thể mà còn thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, giúp các tế bào gan hoạt động hiệu quả hơn. Điều này sẽ hỗ trợ gan trong việc đào thải độc tố ra ngoài một cách nhanh chóng.

Để có hiệu quả tốt nhất trong việc giải độc gan, bạn nên nhắm đến 2 lít nước mỗi ngày. Tuy nhiên, hãy chia nhỏ lượng nước này ra thành nhiều lần trong ngày; mỗi lần uống khoảng 150-200ml là hợp lý. Tránh tình trạng uống quá nhiều nước cùng một lúc.

Tăng cường tập thể dục

Gan đóng vai trò then chốt trong các quá trình trao đổi chất và thải độc của cơ thể. Việc tập thể dục đều đặn giúp tăng cường khả năng trao đổi chất của gan và cải thiện khả năng đào thải độc tố. Hơn nữa, việc vận động có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch, giúp gan chống lại các tác nhân gây hại.

Khi hệ miễn dịch được củng cố, gan sẽ có khả năng kháng virus tốt hơn. Bên cạnh đó, tập thể dục thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, từ đó bảo vệ sức khỏe gan một cách hiệu quả.

Hãy ghi nhớ 2 cách đơn giản nhưng thiết thực này để giữ cho gan của bạn luôn khỏe mạnh!

Tác giả: Trần Thu Thủy