Chuyên gia tiết lộ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi để tăng cường sức khỏe

Cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến tim mạch, huyết áp và tiêu hóa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc lựa chọn cách chế biến và tần suất ăn trứng phù hợp sẽ mang lại nhiều lợi ích cho người cao tuổi.

1. Lợi ích khi ăn trứng nguyên quả

Mặc dù lòng trắng trứng từ lâu đã được ưa chuộng vì ít chất béo và giàu protein nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy ăn trứng nguyên quả (cả lòng đỏ và lòng trắng) đem lại lợi ích vượt trội trong việc xây dựng cơ bắp.

Một nghiên cứu năm 2017 phát hiện, ăn trứng nguyên quả giúp kích thích tổng hợp protein cơ nhiều hơn 42% so với chỉ ăn lòng trắng, dù cả hai đều cung cấp cùng lượng protein.

Đây là điểm đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi, đối tượng thường bị mất cơ do lão hóa. Tình trạng mất cơ xảy ra ở khoảng 5 -13% người từ 60 tuổi trở lên và tăng lên tới 50% ở nhóm trên 80 tuổi.

Tuân thủ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi có thể giúp giảm tình trạng mất cơ.

2. Vì sao lòng đỏ trứng quan trọng?

Trái ngược với quan niệm cũ cho rằng lòng đỏ gây hại cho tim mạch, chuyên gia Udeshi khẳng định lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp.

Cụ thể, lòng đỏ cung cấp các chất dinh dưỡng gồm:

• Chất béo lành mạnh: Hỗ trợ cân bằng hormone và hấp thụ vitamin.
• Cholesterol: Cần thiết cho sản xuất testosterone giúp thúc đẩy phát triển cơ.
• Vitamin A, D, E, K: Giúp hồi phục cơ, hỗ trợ miễn dịch và chuyển hóa năng lượng.
• Choline và selen: Quan trọng với não bộ, thần kinh và khả năng chống oxy hóa.

Ngoài ra, trứng nguyên quả là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu. Mặc dù lòng trắng cũng có các axit amin này, nhưng các chất trong lòng đỏ giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng protein tốt hơn, tạo điều kiện tối ưu để cơ bắp phát triển.

3. Cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi

Không chỉ dành cho vận động viên, trứng nguyên quả cũng là lựa chọn dinh dưỡng lý tưởng cho người cao tuổi. Bổ sung 1-2 quả trứng nguyên quả mỗi ngày vào khẩu phần ăn có thể giúp:

• Ngăn ngừa mất cơ
• Tăng cường sức mạnh và khả năng vận động
• Hỗ trợ trí nhớ, xương khớp và hệ miễn dịch

Người lớn tuổi nên ăn 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày để hỗ trợ xương khớp.

Chuyên gia khuyến cáo rằng, trứng là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn khi sử dụng với mức độ hợp lý. Tuy nhiên, người có bệnh lý nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.

Thay vì loại bỏ lòng đỏ, cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi là tận dụng toàn bộ quả trứng để nhận được lợi ích tối đa cho sức khỏe. Đặc biệt, trứng rất cần thiết trong việc duy trì khối lượng cơ, xương chắc khỏe và phòng chống lão hóa.