Cơm ngon bất ngờ chỉ nhờ hai nguyên liệu đơn giản trong bếp – Bí quyết nhỏ làm nên khác biệt lớn

Một chút tinh tế, cả nồi cơm lên hương

Thật ra, gạo ngon mới chỉ là một nửa yếu tố. Nửa còn lại nằm ở cách nấu và sự chăm chút. Nhiều người nấu cơm theo thói quen: vo gạo, cho nước, bấm nút và chờ. Nhưng kết quả thì lúc được lúc không, hôm thì cơm nát nhão, hôm thì khô cứng, nhất là khi để nguội.

Nếu bạn từng thất vọng vì nồi cơm không như ý, thì mẹo nhỏ này sẽ khiến bạn bất ngờ. Chỉ cần thêm một muỗng nhỏ giấm trắng và vài giọt dầu ăn vào nồi cơm trước khi nấu, bạn sẽ thấy khác biệt rõ rệt: cơm dẻo mềm hơn, thơm hơn và đẹp mắt hơn.

Giấm trắng – làm mềm tinh bột, khử mùi gạo cũ

Giấm có vị chua nhẹ, nhưng khi đun cùng cơm, vị đó sẽ bay hơi hết, không ảnh hưởng đến hương vị. Thay vào đó, giấm làm thay đổi nhẹ cấu trúc tinh bột trong hạt gạo, giúp gạo chín mềm từ trong ra ngoài. Nhờ đó, cơm nở đều, không bị chỗ nhão chỗ cứng như khi chỉ dùng nước thường.

Giấm còn có tác dụng khử mùi hiệu quả. Gạo để lâu ngày hoặc gạo cũ thường có mùi hôi nhẹ, khiến cơm mất đi mùi thơm tự nhiên. Chỉ cần một ít giấm trắng, mùi gạo sẽ tươi mới hơn hẳn. Cơm nấu lên có mùi dễ chịu, thơm dịu, nhất là khi để nguội cũng không bị tanh hay khô cứng.

Dầu ăn – giữ độ bóng, tơi và không dính

Một vài giọt dầu ăn thôi nhưng lại mang đến hiệu quả bất ngờ. Khi cơm chín, lớp dầu mỏng bao quanh từng hạt gạo giúp chúng không dính bết vào nhau. Hạt cơm tơi rời, ăn vào không có cảm giác nát hay dính nhão.

Dầu ăn cũng giúp giữ độ ẩm cho cơm, nhất là khi bạn bảo quản cơm trong hộp hoặc để nguội. Cơm vẫn giữ được độ mềm, không bị khô hay đổi màu. Nếu bạn hay mang cơm đi làm, mẹo nhỏ này sẽ giúp cơm ngon hơn nhiều, không bị hôi tủ lạnh hay khô cứng sau khi hâm lại.

Nên chọn loại dầu ăn có mùi nhẹ, trung tính như dầu đậu nành, dầu hướng dương hay dầu ô liu. Tránh dùng dầu mè, dầu phộng vì mùi nồng có thể át đi hương gạo.

Không cần cao siêu, chỉ cần tỉ mỉ một chút

Nấu cơm không cần kỹ thuật gì cao siêu. Chỉ cần bạn tinh ý và để tâm một chút, nồi cơm sẽ ngon hơn rất nhiều. Vo gạo nhẹ tay để giữ lại lớp cám giàu vitamin, ngâm gạo với nước ấm vài phút để gạo hút nước đều, rồi thêm giấm và dầu ăn vào đúng lúc – đó là những điều nhỏ nhưng mang lại kết quả lớn.

Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn cũng đừng vội mở nắp. Hãy để nồi cơm “nghỉ” thêm 10–15 phút để hơi nước thấm đều lại lần nữa, giúp hạt cơm mềm mượt hơn. Sau đó mới xới nhẹ tay từ dưới lên để cơm tơi đều, giữ được độ dẻo và thơm.

Bữa cơm trọn vẹn bắt đầu từ hạt gạo nhỏ

Cuộc sống hiện đại khiến nhiều người coi việc nấu cơm là điều máy móc. Nhưng trong từng bữa ăn, chỉ cần một chút chăm chút, một chút thay đổi nhỏ, cũng đủ để làm nên sự khác biệt. Một nồi cơm ngon không chỉ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn, mà còn là sự sẻ chia yêu thương dành cho những người cùng ngồi bên mâm cơm.

Hãy thử mẹo nhỏ này ngay trong bữa cơm tới. Bạn sẽ thấy việc nấu cơm không còn nhàm chán, mà trở thành một phần thú vị trong hành trình chăm sóc gia đình. Và biết đâu, bạn lại tìm được niềm vui từ những điều bình dị nhất: một nồi cơm trắng dẻo thơm, nghi ngút khói mỗi chiều về.