Đi siêu thị đừng vội cho vào giỏ: 5 thực phẩm tưởng lợi mà hoá hại ví tiền và sức khoẻ

Trái cây gọt sẵn – sự tiện lợi có giá của nó

Từ quầy hoa quả, những hộp trái cây được cắt sẵn, xếp thành từng lớp đẹp mắt, luôn thu hút ánh nhìn. Chỉ cần mở hộp là ăn được ngay, không phải rửa, không phải gọt, rất hợp với người bận rộn. Tuy nhiên, khó có ai biết những miếng xoài, dưa hấu hay thanh long đó đã được xử lý bao lâu, từng tiếp xúc với những dụng cụ nào, hoặc có phải là phần cắt ra từ trái cây bị mềm, bị dập.

Khi lớp vỏ tự nhiên bị loại bỏ, trái cây dễ hấp thu vi khuẩn, nhanh xuống màu và mất đi vị tươi giòn ban đầu. Không ít trường hợp hộp trái cây trông vẫn đẹp nhưng đã bắt đầu lên men nhẹ, hoặc khay bảo quản không đủ lạnh khiến vi khuẩn sinh sôi. Về chi phí, trái cây nguyên quả thường rẻ hơn nhiều so với cùng khối lượng cắt sẵn. Chỉ cần thêm vài phút chế biến tại nhà, bạn có thể có một đĩa hoa quả tươi, sạch và an toàn hơn.

Rau củ sơ chế – tiện nhưng khó kiểm soát độ tươi

Rau củ rửa sạch, cắt sẵn, đóng túi chân không rất phù hợp với nhịp sống nhanh: về đến nhà chỉ cần mở ra cho vào nồi là xong bữa. Thế nhưng, việc sơ chế trước cũng đồng nghĩa rau đã trải qua nhiều công đoạn tiếp xúc không khí, nước, dao, thớt, khu vực sơ chế. Nếu không được bảo quản đúng nhiệt độ, lá rau có thể úa dần nhưng vẫn được đóng gói để bán, bạn rất khó nhận biết khi chúng đã được cắt nhỏ.

Rau nguyên cây hay củ nguyên vỏ luôn giữ được hương vị lâu hơn vì lớp vỏ tự nhiên giúp tránh mất nước và hạn chế quá trình oxy hoá. Đó là lý do nhiều người khi mua về mới rửa, mới cắt, vừa giữ được vị ngọt, vừa giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Dù rau củ sơ chế có thể tiết kiệm đôi ba phút trong bếp, nhưng với những bữa ăn gia đình mỗi ngày, rau nguyên tươi thường vẫn là lựa chọn an toàn và kinh tế hơn.

Thịt ướp sẵn – mùi vị hấp dẫn đôi khi là “lớp áo che đậy”

Trong quầy thịt, những khay thịt đã tẩm sốt đậm đà trông vô cùng hấp dẫn: màu sắc bắt mắt, sẵn sàng để nướng hoặc áp chảo. Tuy nhiên, việc ướp gia vị đậm đặc đôi khi được dùng để làm lu mờ mùi nhẹ hoặc màu sắc không còn tươi tự nhiên của thịt. Nếu thịt đã gần tới hạn sử dụng, chỉ cần tẩm ướp kỹ, người mua rất khó phát hiện.

Ngoài ra, khi mua thịt ướp sẵn, bạn không thể tự điều chỉnh lượng muối, đường, phụ gia hay chất tạo màu có trong phần sốt. Với người ăn uống lành mạnh, trẻ nhỏ hoặc người cần kiêng gia vị, điều này có thể gây bất lợi. Lựa chọn an toàn hơn là mua thịt tươi, tự xử lý và nêm nếm tại nhà – vừa đảm bảo hương vị theo ý muốn, vừa kiểm soát được nguyên liệu.

Thịt xay – nhanh nhưng không minh bạch về nguồn gốc

Thịt xay sẵn khiến việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn: chỉ cần mở hộp là có thể chế biến thành chả, xíu mại hoặc sốt spaghetti. Nhưng thịt xay cũng là nhóm khó kiểm tra chất lượng nhất. Người mua không thể biết liệu thịt được xay từ phần nạc, mỡ hay những phần vụn nhỏ không còn đẹp mắt. Trong trường hợp xấu hơn, thịt để lâu qua ngày, chỉ cần đưa vào máy xay là khó nhận ra sự khác biệt bằng mắt thường.

Một vấn đề nữa là vệ sinh dụng cụ xay. Nếu máy không được làm sạch kỹ, các vụn thịt bám lại có thể trở thành môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, rồi lẫn vào mẻ xay tiếp theo. Nếu có thời gian, mua thịt tươi nguyên miếng rồi tự băm hoặc nhờ xay tại quầy sẽ an tâm hơn nhiều. Việc mất thêm vài phút nhưng đổi lại sự đảm bảo cho bữa cơm và sức khoẻ của gia đình.

Sữa giảm giá – cẩn trọng với hạn sử dụng

Sữa và các sản phẩm từ sữa thường xuyên có chương trình khuyến mãi, mua hai tặng một hoặc bán theo combo rất hấp dẫn. Nhiều người thấy giá rẻ liền mua cả lốc mang về trữ tủ lạnh. Thế nhưng, lý do giảm giá thường đến từ việc sản phẩm đã gần sát hạn. Nếu không kiểm tra kỹ ngày sản xuất – ngày hết hạn, bạn rất dễ mang về những chai sữa chỉ còn dùng được vài ngày.

Sữa là thực phẩm rất nhạy cảm, khi hết hạn có thể lên men, đổi vị hoặc gây khó chịu cho hệ tiêu hoá. Việc mua số lượng lớn với giá hời không có nhiều ý nghĩa nếu cuối cùng không dùng kịp và phải bỏ đi. Cách mua thông minh hơn là chọn đúng số lượng gia đình có thể tiêu thụ, ưu tiên sản phẩm hạn xa, và chỉ mua khuyến mãi khi chắc chắn sẽ dùng hết.

Kết lại

Đi siêu thị không chỉ là chuyện mua đồ ăn – đó còn là quá trình lựa chọn sức khoẻ. Thực phẩm sơ chế hay giảm giá đều có mặt tiện lợi, nhưng đằng sau sự tiện lợi ấy là những rủi ro mà không phải lúc nào khách hàng cũng nhìn thấy. Dành thêm vài giây quan sát, đọc kỹ bao bì, chọn thực phẩm ở trạng thái tự nhiên nhất… đôi khi lại là cách tiết kiệm thông minh nhất.

Một chiếc giỏ hàng tốt không cần quá đầy, chỉ cần chứa những thứ đáng mang về.