Gà tre Đồng Nai: Hương vị đặc biệt từ mô hình chăn nuôi sạch đạt OCOP

Sản phẩm gà tre thảo mộc đến từ Vựa gà Long Khánh đã được công nhận trong chương trình OCOP (Mỗi xã một sản phẩm). Không chỉ phục vụ cho các thương lái, Vựa gà Long Khánh còn chú trọng đến quy trình giết mổ và đóng gói sản phẩm một cách chuyên nghiệp, bao gồm cả phương pháp hút chân không. Các sản phẩm này có nhãn mác rõ ràng và được phân phối qua các trang thương mại điện tử, nhằm mục tiêu xây dựng thương hiệu cho đặc sản địa phương. Điều này không chỉ giúp nâng cao giá trị cho chuỗi chăn nuôi mà còn mang đến cơ hội phát triển bền vững cho ngành nông nghiệp tại khu vực.

Chọn mô hình nuôi gà bản địa

Chủ Vựa gà Long Khánh, anh Phan Đăng Chánh, chia sẻ rằng Việt Nam sở hữu nhiều giống gà bản địa nổi bật với hương vị thơm ngon và tiềm năng kinh tế đáng kể. Thế nhưng, trong những năm gần đây, sự phát triển của giống gà ngoại lai đã khiến nhiều giống gà bản địa có nguy cơ bị quên lãng. Nhận thấy điều này, anh Chánh đã quyết tâm duy trì và phát triển nhiều giống gà bản địa như gà ta, gà mía, gà ác và gà nòi. Đặc biệt, anh chọn gà tre bản địa làm phương hướng phát triển lâu dài, với quy mô đầu tư lớn, nhằm bảo tồn giống gà nổi tiếng về chất lượng và hương vị đặc trưng của Việt Nam.

Chia sẻ về hành trình nuôi gà thảo mộc, anh Phan Đăng Chánh nhấn mạnh rằng thịt gà là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, xu hướng chăn nuôi hiện nay thường chú trọng vào năng suất và lợi nhuận, điều này dẫn đến tình trạng sản phẩm thịt gà trên thị trường thường bị ô nhiễm với dư lượng kháng sinh, khiến người tiêu dùng cảm thấy lo ngại.

Để tạo ra sản phẩm thịt gà an toàn và thơm ngon, anh đã dành nhiều năm nghiên cứu và hoàn thiện quy trình nuôi gà thảo mộc. Bên cạnh những thành phần thức ăn cơ bản như bột bắp và cám gạo, anh còn kết hợp các loại thảo mộc nhằm tăng cường sức đề kháng cho gà và giảm thiểu việc sử dụng thuốc kháng sinh. Các loại thảo mộc này, được nhập khẩu từ Thụy Sĩ, bao gồm cả xuyên tâm liên, cỏ xước và tử đinh hương, mang lại lợi ích trong việc cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng và phát triển hệ miễn dịch tự nhiên cho gà.

Theo anh Chánh, các trang trại gà của anh được đầu tư rộng rãi với không gian cho gà tự do hoạt động. Thời gian nuôi kéo dài ít nhất 135 ngày để đảm bảo thịt gà đạt độ chắc và thơm ngon. Anh cam kết rằng sản phẩm thịt gà đến tay người tiêu dùng hoàn toàn không có dư lượng kháng sinh, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng.

Phát triển chuỗi liên kết khép kín trong chăn nuôi gà

Phan Đăng Chánh, một nhà chăn nuôi có tiếng, đã chia sẻ về những thách thức trong việc nuôi gà thịt chất lượng cao với giá cả hợp lý, đồng thời đảm bảo lợi nhuận cho người nông dân. Nhằm giải quyết bài toán này, anh đã quyết tâm xây dựng một chuỗi liên kết khép kín, từ việc sản xuất giống, cung cấp thức ăn chăn nuôi theo công thức độc quyền, đến việc phát triển các trang trại quy mô lớn và phân phối sản phẩm. Chuỗi chăn nuôi mà anh khởi xướng hiện đã thu hút 18 thành viên, với khả năng sản xuất lên tới 400.000 con gà mỗi lứa.

Trong chuỗi sản xuất này, giống gà là yếu tố then chốt quyết định năng suất và chất lượng. Để đạt được điều này, Vựa gà Long Khánh đã đầu tư mạnh vào trại giống, ứng dụng các công nghệ tiên tiến nhằm sản xuất ra những con giống chất lượng cao. Mỗi tháng, trại giống này cung cấp từ 200 đến 250 nghìn con giống cho thị trường.

Ngoài ra, anh Chánh cũng đã thiết lập một quy trình chăn nuôi khoa học để chuyển giao cho các hộ nuôi trong chuỗi. Những nông dân tham gia chỉ cần tập trung vào công việc chăm sóc, trong khi mọi nguồn lực như giống, thức ăn và kỹ thuật được cung cấp bởi Vựa gà Long Khánh. Khi đến thời điểm bán gà, cơ sở sẽ thu hồi chi phí giống và thức ăn, còn người nuôi sẽ nhận thù lao cho công sức của mình. Phần lợi nhuận còn lại sẽ được chia theo tỷ lệ đã thỏa thuận giữa hai bên.

Một trong những thành viên đáng chú ý trong chuỗi là anh Dương Văn Bình, sở hữu trại nuôi tại xã Bảo Hòa, huyện Xuân Lộc. Anh là người đầu tiên tham gia vào mô hình nuôi gà thảo mộc của Vựa gà Long Khánh. Mặc dù có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nuôi gà thả vườn, anh đã gặp khó khăn do thị trường bất ổn, dẫn đến thu nhập không ổn định. Tuy nhiên, nhờ sự tham gia vào chuỗi liên kết với nguồn giống chất lượng, quy trình nuôi trồng được tối ưu hóa và sử dụng thảo dược, anh đã thấy năng suất tăng từ 10-20% so với trước đây. Thêm vào đó, việc có đơn vị tiêu thụ sản phẩm với giá cả hợp lý giúp đảm bảo lợi nhuận cho nông dân, từ đó anh Bình càng thêm yên tâm gắn bó với mô hình này.

Tác giả: Trần Thu Thủy