Trong vai trò của một hướng dẫn viên du lịch, anh Phan Văn Hùng, sinh năm 1985 và hiện đang sinh sống tại huyện Hoà Vang, thành phố Đà Nẵng, đã quyết định thay đổi hướng đi của mình. Anh từ bỏ công việc đang làm để trở về quê hương, bắt đầu hành trình khởi nghiệp với nghề trồng nấm.
Với niềm đam mê và quyết tâm làm giàu ngay tại quê nhà, anh Hùng đã xây dựng được một trang trại nấm có diện tích lên đến 700 mét vuông. Nơi đây, anh trồng đa dạng các loại nấm khác nhau, đáp ứng nhu cầu thị trường. Kết quả là, mỗi năm, sau khi trừ hết chi phí, trang trại nấm của anh mang lại lợi nhuận từ 400 đến 500 triệu đồng. Thành công này không chỉ mang lại cho anh nguồn thu nhập ổn định mà còn góp phần phát triển kinh tế địa phương.
Chia sẻ về hành trình khởi nghiệp trong lĩnh vực trồng nấm, anh Phan Văn Hùng cho biết, vào năm 2017, anh tình cờ tìm hiểu về phương pháp trồng nấm qua các trang mạng xã hội. Từ đó, anh bắt đầu nghiên cứu và thực hiện ước mơ xây dựng một trang trại nấm cho riêng mình. Sau thời gian kiên trì học hỏi và thực hành, mô hình trồng nấm của anh đã dần đạt được những thành công cụ thể, giúp anh mở rộng quy mô sản xuất.
Hiện tại, cơ sở của anh Hùng có diện tích 700m2 và chuyên trồng 3 loại nấm chính: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo và nấm sò. Anh Hùng chia sẻ về kỹ thuật trồng nấm rằng, mỗi loại nấm yêu cầu quy trình chăm sóc và nguyên liệu khác nhau, trong đó phôi nấm đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Đối với nấm sò, nguyên liệu chủ yếu là mùn cưa cao su, được nhập từ Gia Lai, sau khi ủ trong khoảng một tháng để loại bỏ chất độc và sau đó trộn với cám bắp và cám gạo theo tỉ lệ 45kg cám bắp, 45kg cám gạo với 1 tấn mùn cưa. Hỗn hợp này sẽ được đóng vào bịch phôi với trọng lượng tiêu chuẩn 1,2 kg mỗi bịch.
Hiện tại, cơ sở của anh Hùng có diện tích 700m2 và chuyên trồng 3 loại nấm chính: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo và nấm sò
Về nấm linh chi, một loại nấm dược liệu có giá trị kinh tế cao nhưng cũng khó trồng, anh Hùng cho biết tỷ lệ nguyên liệu cần cho nấm này là 70kg cám bắp, 70kg cám gạo với 1 tấn mùn cưa. Để nấm phát triển tốt, nhiệt độ trong môi trường trồng cần được duy trì trong khoảng 28 - 30 độ C, độ ẩm phải đạt từ 85 - 90%, và ánh sáng phải được phân bổ đều. Thời gian thu hoạch cũng khác nhau tùy theo từng loại nấm: nấm sò có thể thu hoạch sau 30 ngày, trong khi nấm linh chi và đông trùng hạ thảo cần khoảng 3 tháng (không tính thời gian ủ phôi và cấy giống).
Nấm là loại cây trồng rất ưa sạch, vì vậy việc chăm sóc phải đặc biệt tỉ mỉ. Anh Hùng nhấn mạnh rằng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, kiểm soát độ ẩm cho đến quy trình ươm trồng đều cần được thực hiện một cách cẩn thận. Nếu không chú ý trong việc đổ mùn cưa vào bao sẽ dễ dẫn đến mốc, và cần đảm bảo nhiệt độ cùng ánh sáng phù hợp trong trại để hạn chế bệnh tật. Ngoài ra, việc kiểm tra định kỳ giống nấm cũng rất quan trọng để tránh tình trạng thoái hóa, đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.
Sau nhiều năm nỗ lực và đầu tư cho trang trại nấm của mình, anh Phan Văn Hùng đã có thể "hái" những trái ngọt từ công sức đã bỏ ra. Các sản phẩm nấm của anh được cung cấp cho thị trường Đà Nẵng với giá cả rất cạnh tranh: nấm sò bán từ 50.000 đến 100.000 đồng/kg, trong khi nấm linh chi có giá từ 1 đến 1,2 triệu đồng/kg. Mặc dù sản xuất với số lượng lớn, nhưng tất cả đều được tiêu thụ hết, cho thấy nhu cầu cao trên thị trường. Theo ước tính, sau khi trừ đi các chi phí, mỗi năm gia đình anh Hùng thu được khoảng 400 - 500 triệu đồng, đồng thời tạo công ăn việc làm cho hai lao động chính và hai lao động thời vụ tại địa phương với mức lương 200.000 đồng/ngày.
Bên cạnh nấm sò và nấm linh chi, anh Hùng không ngừng mở rộng tầm nhìn khi nghiên cứu và thử nghiệm trồng nấm đông trùng hạ thảo – loại nấm có giá trị kinh tế cao. Sau khi thành công trong việc trồng thử nghiệm 2kg nấm này, anh đã mạnh dạn đầu tư hơn 120 triệu đồng để xây dựng một hệ thống phòng nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo trên diện tích 9m2. Theo anh, loại nấm này có mức giá dao động từ 3 đến 6 triệu đồng/kg, tùy thuộc vào chất lượng, và hiện nay đang rất được thị trường ưa chuộng.
Bên cạnh nấm sò và nấm linh chi, anh Hùng không ngừng mở rộng tầm nhìn khi nghiên cứu và thử nghiệm trồng nấm đông trùng hạ thảo – loại nấm có giá trị kinh tế cao
Thực tế cho thấy, nhu cầu sử dụng nấm của người tiêu dùng đang tăng cao, đến mức nhiều khu vực sản xuất nấm tại Đà Nẵng không đủ cung ứng. Những câu chuyện thành công trong lĩnh vực này không chỉ dừng lại ở anh Hùng; ví dụ, anh Bùi Minh Thắng, một nông dân 32 tuổi tại TP.HCM, cũng đã khởi nghiệp thành công với thu nhập khoảng 300 triệu đồng/tháng từ trồng nấm.
Theo các nghiên cứu, trên thế giới hiện có khoảng 140.000 loài nấm, nhưng chỉ khoảng 10% trong số đó đã được các nhà khoa học nghiên cứu, và chỉ khoảng 100 loài đang được khai thác khả năng về sức khỏe và ứng dụng y học. Những loại nấm phổ biến như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm đông cô không chỉ thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nấm là một nguồn thực phẩm tự nhiên, giàu vi chất dinh dưỡng, ít calo, và chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ cùng các vitamin B cần thiết. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng cho tế bào, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa và nâng cao sức khỏe tâm trí.
Hành trình trồng nấm của anh Hùng và những nông dân khác đang chứng minh rằng, với sự kiên trì và trí thức trong sản xuất, thành công không còn là điều xa vời.
