Hơn 90% người dùng thớt gỗ không biết chiếc rãnh nhỏ này dùng để làm gì

Chiếc rãnh nhỏ không hề là chi tiết trang trí

Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy nhiều loại thớt gỗ, đặc biệt là thớt dùng để thái thịt hoặc cá sống, đều có một đường rãnh nông chạy sát mép thớt. Đường rãnh này không quá sâu, không gây vướng khi sử dụng, nhưng đủ để tạo thành một “vành đai” bao quanh bề mặt cắt.

Mục đích quan trọng nhất của rãnh thớt là giữ lại phần nước tiết ra trong quá trình sơ chế thực phẩm. Khi thái thịt sống, cá tươi hay các loại thực phẩm mọng nước, chất lỏng sẽ chảy ra liên tục. Nếu bề mặt thớt hoàn toàn phẳng, lượng nước này rất dễ tràn xuống mặt bếp, lan ra xung quanh, khiến khu vực nấu nướng nhanh chóng trở nên bẩn và trơn trượt.

Rãnh viền hoạt động như một “hồ chứa mini”, gom phần nước này lại trong phạm vi thớt. Nhờ đó, mặt bếp khô ráo hơn, người nấu không phải liên tục dừng tay để lau chùi, và nguy cơ nước nhỏ xuống sàn cũng được hạn chế đáng kể. Đây là một thiết kế nhỏ nhưng cho thấy sự tính toán rất thực tế trong đồ dùng nhà bếp.

Giảm nguy cơ mất vệ sinh và nhiễm khuẩn chéo trong bếp

Ngoài việc giữ bếp sạch sẽ, chiếc rãnh nhỏ còn đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế nhiễm khuẩn chéo – vấn đề mà nhiều gia đình thường xem nhẹ. Nước tiết ra từ thịt sống, đặc biệt là thịt gia cầm hay hải sản, có thể mang theo vi khuẩn. Khi nước này chảy tràn ra bàn bếp, nó dễ lan sang dao, khăn lau, tay người nấu và các thực phẩm khác đang đặt gần đó.

Khi có rãnh viền, phần nước bẩn được giữ lại trên thớt, giảm khả năng lan rộng ra môi trường xung quanh. Điều này giúp kiểm soát tốt hơn khu vực tiếp xúc với thực phẩm sống, từ đó giảm nguy cơ làm bẩn thực phẩm chín hoặc các dụng cụ khác trong bếp.

Chính vì lý do này, trong nhiều căn bếp gia đình lẫn bếp ăn chuyên nghiệp, thớt có rãnh thường được ưu tiên cho thực phẩm sống, còn thớt phẳng dùng cho đồ chín hoặc thực phẩm khô. Cách phân chia này không cầu kỳ nhưng mang lại hiệu quả rõ rệt về mặt vệ sinh.

Vì sao nhiều người dùng thớt có rãnh nhưng vẫn thấy “vô dụng”?

Không ít người thắc mắc rằng thớt nhà mình cũng có rãnh, nhưng nước vẫn tràn ra ngoài như thường. Thực tế, nguyên nhân thường không nằm ở thiết kế mà ở cách sử dụng.

Một lỗi phổ biến là đặt thớt sai chiều. Một số loại thớt chỉ có rãnh ở một mặt, nhưng người dùng lại vô tình lật mặt trơn lên trên, khiến rãnh không phát huy tác dụng. Ngoài ra, nếu thớt đặt nghiêng hoặc kê không vững, nước sẽ dồn về một phía và nhanh chóng vượt qua rãnh.

Bên cạnh đó, rãnh thớt nếu lâu ngày không được vệ sinh kỹ có thể bị bít bởi vụn thực phẩm. Khi đó, khả năng chứa nước giảm đi đáng kể. Chỉ cần rửa sạch rãnh sau mỗi lần sử dụng và đặt thớt trên bề mặt phẳng, bạn sẽ thấy hiệu quả của chi tiết này rõ ràng hơn rất nhiều.

Không phải chiếc thớt nào cũng cần có rãnh

Dù hữu ích, nhưng rãnh viền không phải lúc nào cũng là lựa chọn tối ưu. Với thớt chuyên dùng để cắt bánh mì, rau khô, trái cây ít nước hoặc thực phẩm đã chín, bề mặt phẳng hoàn toàn lại tiện lợi hơn. Thớt phẳng giúp dễ gạt vụn thức ăn, dễ vệ sinh và không giữ lại mảnh vụn trong rãnh.

Chính vì vậy, ngày càng nhiều gia đình lựa chọn dùng nhiều loại thớt khác nhau cho từng mục đích. Thớt có rãnh dành cho thịt, cá sống; thớt phẳng dùng cho rau củ hoặc đồ ăn đã chế biến. Đây là cách tổ chức bếp đơn giản nhưng giúp công việc nấu nướng trở nên gọn gàng và an tâm hơn.

Một chi tiết nhỏ tạo nên khác biệt lớn trong căn bếp

Chiếc rãnh nhỏ trên thân thớt gỗ là ví dụ điển hình cho việc nhiều vật dụng quen thuộc vẫn còn những công năng ít được chú ý. Khi hiểu đúng và sử dụng đúng cách, chi tiết này không chỉ giúp căn bếp sạch sẽ hơn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Đôi khi, việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng và an toàn hơn không đến từ những thiết bị đắt tiền hay phức tạp, mà bắt đầu từ việc nhìn lại và hiểu rõ những món đồ rất đỗi quen thuộc đang hiện diện mỗi ngày trong căn bếp của mình.