Loại cá “bình dân” giàu protein gấp 6 lần sữa, omega-3 vượt cá hồi: Chợ Việt bán rất nhiều, ai cũng mua được

Ít ai ngờ rằng một loại cá phổ biến ở mọi chợ dân sinh lại sở hữu hàm lượng protein và omega-3 thuộc top đầu, thậm chí vượt cả nhiều loại cá đắt tiền. Loại cá đang được nhắc đến chính là cá nục – món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt.

Trong nhóm thực phẩm giá rẻ nhưng giàu dinh dưỡng, cá biển luôn được xếp ở vị trí cao nhờ nguồn đạm chất lượng và chất béo tốt. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng một loại cá phổ biến ở mọi chợ dân sinh lại sở hữu hàm lượng protein và omega-3 thuộc top đầu, thậm chí vượt cả nhiều loại cá đắt tiền. Loại cá đang được nhắc đến chính là cá nục – món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt.

Hàm lượng protein vượt trội – gấp 6 lần sữa

Theo dữ liệu dinh dưỡng quốc tế, 100g cá nục chứa khoảng 20g protein, cao gấp nhiều lần so với sữa (3–4g/100ml) và vượt xa lượng đạm trong trứng. Lượng protein này cũng chỉ thấp hơn một chút so với thịt đỏ nhưng lại “lành” hơn nhờ hàm lượng chất béo bão hòa thấp.

Nhờ nguồn đạm chất lượng cao, cá nục trở thành lựa chọn rất phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn phát triển, người tập luyện thể thao, người ăn kiêng hoặc người lớn tuổi cần bổ sung dưỡng chất nhưng tránh nạp nhiều chất béo khó tiêu.

Omega-3 cao hơn cá hồi nuôi

Nếu protein đã ấn tượng, omega-3 trong cá nục thậm chí còn gây bất ngờ hơn. Nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy cá nục có thể chứa trên 2.600mg omega-3/100g, con số cao hơn mức trung bình của cá hồi nuôi.

Omega-3, bao gồm DHA và EPA, là nhóm axit béo có vai trò đặc biệt quan trọng đối với tim mạch và não bộ. Nhờ đó, cá nục được xếp vào nhóm thực phẩm vàng giúp:

• Hạ triglycerid và giảm cholesterol xấu (LDL)
• Tăng cholesterol tốt (HDL)
• Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ
• Kháng viêm và hỗ trợ hoạt động của não

So với các loại cá nhập khẩu, cá nục lại có mức giá dễ tiếp cận, dao động 50.000 – 100.000 đồng/kg, thậm chí thấp hơn tại các chợ ven biển. Điều này giúp loại cá này trở thành nguồn dinh dưỡng chất lượng cao nhưng không gây tốn kém.

Nguồn khoáng chất và vitamin phong phú

Không chỉ dồi dào đạm và omega-3, cá nục còn cung cấp lượng lớn:

• Vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 – hỗ trợ tạo máu và chuyển hóa năng lượng
• Vitamin D – cần thiết cho hệ xương và miễn dịch
• Vitamin A – tốt cho thị lực
• Sắt, kẽm, magie, phốt pho – các khoáng chất quan trọng đối với hệ thần kinh, cơ xương và tuần hoàn
• Hàm lượng sắt trong cá nục nổi bật hơn nhiều loại cá khác, giúp phòng thiếu máu ở phụ nữ và người lớn tuổi.

Giảm mỡ máu – Phòng bệnh tim mạch

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng cá nục là lựa chọn rất phù hợp cho người có chỉ số mỡ máu cao. Omega-3 trong cá đã được chứng minh có khả năng:

• Làm giảm lượng mỡ trung tính
• Điều hòa huyết áp
• Giảm nguy cơ hình thành cục máu đông
• Cải thiện lưu thông máu

Việc bổ sung cá nục 2–3 lần mỗi tuần có thể hỗ trợ tích cực cho những người đang muốn cải thiện sức khỏe tim mạch hoặc kiểm soát cân nặng.

Bồi dưỡng não bộ – Giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ

DHA trong cá nục là thành phần cấu trúc của tế bào thần kinh và mô não, vì vậy việc ăn cá thường xuyên giúp:

• Tăng khả năng tập trung
• Hỗ trợ trí nhớ ở người trưởng thành
• Bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa như Alzheimer

Bên cạnh đó, vitamin B12 và selen có trong cá nục cũng góp phần duy trì hoạt động ổn định của hệ thần kinh.

Cách chọn cá nục tươi ngon

Để mua được cá nục chất lượng, người tiêu dùng nên chú ý:

• Mắt cá: Trong, sáng và lồi nhẹ.
• Mang cá: Màu đỏ hồng, sạch và không có mùi lạ.
• Vảy: Bám chặt, sáng bóng, không tróc.
• Da cá: Sáng, có lớp nhớt tự nhiên, không khô.
• Thịt cá: Săn chắc, đàn hồi, ấn không để lại vết lõm.
• Mùi: Tanh nhẹ đặc trưng của cá biển, không mùi hóa chất.
• Bụng cá: Thon gọn, không phình bất thường.

Một điểm cộng lớn nữa là cá nục dễ chế biến: kho, hấp, nướng, rim, làm salad hoặc sốt cà đều hợp vị. Nhờ giá cả bình dân nhưng hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, cá nục xứng đáng trở thành lựa chọn thường xuyên trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt với những người đang tìm kiếm thực phẩm tốt cho tim mạch và cân nặng.