Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc ăn cá thường xuyên trong đời sống hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng đem lại tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Có một vài loại cá mà mọi người vẫn nên hạn chế ăn để tránh rủi ro.
Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Mỗi loại lại có thành phần dinh dưỡng và đặc tính riêng, vì vậy cần lựa chọn phù hợp với nhu cầu, đồng thời duy trì thói quen ăn uống điều độ, cân bằng giữa đạm – rau, mới có thể nâng cao chức năng cơ quan và duy trì các hoạt động sống. Nhiều người khuyên nên ăn nhiều cá vì thịt cá mềm, thơm, ít chất béo và cholesterol hơn các loại thịt đỏ, lại cung cấp lượng đạm cần thiết. Tuy vậy, không phải cá nào cũng an toàn; ăn nhiều một số loại còn có nguy cơ gây ung thư.
1. Cá muối (cá mặn)
Dù cá mang lại nhiều dưỡng chất nhưng không nên ăn quá nhiều cá muối. Cá muối là thực phẩm được chế biến bằng cách ướp cá tươi với một lượng muối nhất định rồi phơi khô. Loại cá này mặn, đậm đà, rất đưa cơm nên nhiều người thường ăn khá thoải mái.
Tuy nhiên, thực phẩm muối chua và ướp mặn như cá muối có thể sinh ra nitrit – chất gây hại cho sức khỏe. Nạp nitrit trong thời gian dài làm tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Để bảo vệ thực quản và dạ dày, bạn nên hạn chế loại cá này.
2. Cá chiên rán
Cá chiên rán cũng nên ăn ít. Thịt cá vốn giàu đạm, dễ hấp thu, giúp tăng đề kháng và hỗ trợ phát triển. Nhưng cách chế biến ảnh hưởng rất nhiều đến giá trị dinh dưỡng. Nguyên liệu dù tốt nhưng chế biến sai cách vẫn có thể gây hại.
Cá sau khi chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, rất hấp dẫn. Tuy nhiên, thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao nhiều lần sẽ sinh ra các chất độc hại. Đồ chiên rán chứa nhiều dầu mỡ, khó tiêu hóa, cung cấp quá nhiều năng lượng và còn có thể phát sinh kim loại nặng, chất gây ung thư. Ăn thường xuyên sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
3. Cá sống – đặc biệt là sashimi
Khi chăm sóc sức khỏe, không phải loại cá nào cũng nên ăn, nhất là cá sống. Nhiều người thích sashimi, nhưng về mặt an toàn thực phẩm, thức ăn nên được nấu chín để tiêu diệt ký sinh trùng và vi khuẩn. Nhờ đó, cơ thể có thể hấp thu dinh dưỡng mà không lo nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Một số người cho rằng cá biển sâu không có ký sinh trùng nên ăn sống sẽ an toàn. Thực tế, cá biển cũng có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, không thể loại trừ hoàn toàn. Ăn sống thường xuyên dễ gây hại đường tiêu hóa, thậm chí dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm.
Tóm lại, ăn cá rất tốt, nhưng không phải loại cá nào cũng nên ăn thoải mái. Ba loại cá trên có thể tiềm ẩn nguy cơ gây hại, thậm chí liên quan đến ung thư nếu ăn quá nhiều. Nên tìm hiểu kỹ về an toàn thực phẩm và chọn lựa cách ăn uống hợp lý để vừa bổ sung dinh dưỡng, vừa tránh bệnh tật. Nếu chủ quan, ăn uống không đúng cách, bệnh tật “từ miệng mà vào”, sẽ rất đáng tiếc.
