Phô mai, vốn có nguồn gốc từ phương Tây, giờ đây đã trở nên quen thuộc với người Việt. Thực phẩm này thường xuất hiện trong pizza, mì Ý, hamburger… mang đến hương vị béo ngậy, nhờ đó được giới trẻ Việt đặc biệt ưa thích. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí NPJ Science of Food cho thấy phô mai có thể chứa lượng lớn hạt vi nhựa.
Phô mai chứa lượng lớn vi nhựa
Các nhà khoa học đã mua 24 loại phô mai khác nhau tại Ý, bao gồm 10 loại có hạn sử dụng dưới 1 tháng và 14 loại có hạn sử dụng trên 4 tháng, theo báo Anh Daily Mail. Kết quả phân tích cho thấy phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng bị ô nhiễm vi nhựa nhiều nhất, với 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg, gấp 45 lần so với lượng vi nhựa trong nước đóng chai. Phô mai hạn sử dụng dưới 1 tháng cũng chứa tới 1.280 hạt vi nhựa/kg.
Phô mai trải qua nhiều công đoạn từ sơ chế, chế biến, bảo quản đến đóng gói trước khi đến tay người tiêu dùng. Các chuyên gia cho rằng hạt vi nhựa có thể xâm nhập ngay từ khâu chế biến, khi nguyên liệu được chứa trong các vật dụng nhựa, đến khâu đóng gói, khi phô mai được bảo quản trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm.
Vi nhựa hiện gần như xuất hiện ở hầu hết các khâu của chuỗi cung ứng thực phẩm, được tìm thấy trong thịt, cá, hải sản, mật ong, nước đóng chai, bia, kẹo cao su, túi trà, sữa… và giờ đây là cả trong phô mai, với hàm lượng đáng ngạc nhiên.
Các hạt vi nhựa trong phô mai có kích thước rất nhỏ, hơn 1/3 nằm trong khoảng 50–100 micromet, và khoảng 1/5 nhỏ hơn 50 micromet. Với kích thước này, vi nhựa dễ dàng đi qua màng tế bào và xâm nhập vào cơ thể khi tiêu thụ phô mai.
Hiện các nhà nghiên cứu đang tiếp tục tìm hiểu tác động của vi nhựa đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy tiếp xúc với hàm lượng vi nhựa cao có thể gây tổn thương ruột, phổi, gan và hệ sinh sản. Các nghiên cứu trên người cũng chỉ ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa vi nhựa và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư ruột.
Cách hạn chế tiếp xúc với vi nhựa
Các chuyên gia khuyến cáo để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, tốt nhất nên hạn chế sử dụng đồ nhựa càng nhiều càng tốt. Thay vì cốc nhựa, cốc giấy hay hộp nhựa, bạn có thể dùng bình nước bằng thủy tinh hoặc inox, hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh hoặc sứ.
Khi đi chợ, nên mang theo hộp và túi vải để đựng thực phẩm, tránh sử dụng hộp nhựa dùng một lần hoặc túi nilon.
Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng nhấn mạnh vai trò của cơ quan chức năng và các cơ sở sản xuất thực phẩm trong việc giảm thiểu nhựa trong quy trình sản xuất, từ đó hạn chế vi nhựa xâm nhập vào đồ ăn, thức uống và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
