Loại củ rẻ tiền được ví là 'nhân sâm dưới lòng đất', lá chắn miễn dịch, giảm 30% nguy cơ viêm đường hô hấp

Khoai từ – vị thuốc quen thuộc với giá trị đã được khoa học xác nhận

Theo Đông y, khoai từ có tác dụng “bổ tỳ phế thận, ích khí dưỡng âm”. Dinh dưỡng học hiện đại cũng đánh giá cao loại củ này nhờ chứa đa đường (polysaccharide), diosgenin, tinh bột kháng và chất xơ.

Nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard chỉ ra rằng các hoạt chất trong khoai từ có khả năng tăng hoạt tính tế bào miễn dịch và giảm viêm. Đặc biệt, diosgenin có thể điều hòa hoạt động tế bào T – đóng vai trò như “lá chắn” hỗ trợ hệ miễn dịch.

Ngoài miễn dịch, khoai từ còn được ghi nhận giúp cải thiện sức mạnh chân tay. “Trung Hoa Bản Thảo” mô tả khoai từ có khả năng “cường gân cốt”, phù hợp với nhóm trung niên – cao tuổi. Một khảo sát trên người từ 50 tuổi trở lên cho thấy nhóm ăn khoai từ 3–4 lần/tuần có kết quả kiểm tra sức mạnh chân cao hơn 12,6% so với nhóm ăn ít. Kali và vitamin nhóm B trong khoai từ cũng hỗ trợ dẫn truyền thần kinh – cơ, giúp vận động ổn định hơn.

Ăn cách ngày một lần: Cơ thể có thể thay đổi theo ba hướng tích cực

Thứ nhất, cải thiện sức bền và sự linh hoạt của chân tay.Khoai từ cung cấp năng lượng chậm, hạn chế cảm giác mệt rã rời do biến động đường huyết. Khoảng 78% người dùng thường xuyên cho biết leo cầu thang hoặc đi bộ dễ dàng hơn, khớp bớt cứng.

Thứ hai, miễn dịch được tăng cường.Người ăn khoai từ cách ngày trong vòng một tháng có nguy cơ viêm đường hô hấp thấp hơn gần 30%, đặc biệt hữu hiệu vào thời điểm giao mùa.

Thứ ba, tiêu hóa ổn định hơn.Chất nhầy trong khoai từ giúp bảo vệ dạ dày, chất xơ hỗ trợ nhu động ruột và giảm táo bón.

Ăn khoai từ đúng cách để phát huy hiệu quả

Chuyên gia gợi ý 4 nguyên tắc:

Ăn đúng lượng – đúng tần suất: Cách ngày một lần, mỗi lần 100–150g; nên hấp, luộc hoặc hầm để giữ trọn dưỡng chất.

Kết hợp nguyên liệu bổ trợ: Nấu cùng táo đỏ giúp bổ máu; thêm kỷ tử tăng khả năng chống oxy hóa.

Tránh chế biến sai cách: Hạn chế chiên rán; người tỳ vị hư hàn nên nấu cùng vài lát gừng.

Kết hợp vận động nhẹ: Đi bộ hoặc kéo giãn sau ăn giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Chú ý khi sử dụng

Dù khoai từ có nhiều lợi ích, chuyên gia khuyến cáo người có bệnh mạn tính hoặc đang điều trị cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi điều chỉnh chế độ ăn. Mỗi cơ địa có yêu cầu khác nhau, việc tự thay đổi không phù hợp có thể gây tác dụng ngược.

Sức khỏe, theo các bác sĩ, đôi khi bắt đầu từ những lựa chọn rất nhỏ. Và với nhiều người cao tuổi, khoai từ – “nhân sâm dưới lòng đất” – hoàn toàn có thể trở thành một lựa chọn đáng cân nhắc trong bữa ăn hằng ngày.