Loại quả “xấu mã” nhưng giá cao vẫn liên tục cháy hàng mỗi khi vào mùa

Từ giống cây ngoại nhập đến nguồn thu ổn định của nhà vườn Việt

Táo tàu vốn có xuất xứ từ Trung Quốc, trước đây chủ yếu xuất hiện trong các tiệm thuốc dưới dạng táo khô. Nhiều người biết đến loại quả này qua những thang thuốc hay nồi chè dưỡng vị, hơn là như một loại trái cây ăn chơi thường ngày. Vài năm trở lại đây, táo tàu được nhân giống và trồng thử nghiệm tại một số tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Lào Cai, Sơn La. Nhờ khí hậu có mùa đông lạnh, biên độ nhiệt ngày đêm lớn, cây sinh trưởng tốt và cho quả ổn định.

Không giống nhiều loại táo khác thu hái khi còn giòn xanh, táo tàu ngon nhất khi chín rụng tự nhiên. Lúc ấy, vỏ quả chuyển sang màu thâm tím hoặc nâu sẫm, bề mặt nhăn nhẹ, thịt mềm và dậy mùi thơm đặc trưng. Chính vì hình thức này mà người mới nhìn lần đầu dễ lầm tưởng là quả hỏng. Thực tế, đó lại là thời điểm quả đạt độ ngọt cao nhất.

Sau khi thu hoạch, táo tàu được phân loại khá kỹ. Những quả đẹp, ít trầy xước thường được bán tươi. Phần còn lại sẽ được xử lý, nấu sơ rồi đem sấy khô. Quá trình sấy giúp quả giữ được vị ngọt đậm và kéo dài thời gian bảo quản. Táo khô vì thế trở thành mặt hàng chủ lực, dễ vận chuyển, ít hư hao và có thể sử dụng quanh năm.

Với nhiều nhà vườn, táo tàu mang lại nguồn thu ổn định. Cây không đòi hỏi chăm sóc quá cầu kỳ, ít sâu bệnh hơn một số loại cây ăn quả khác. Khi vào mùa, lượng đặt mua từ thương lái và các cửa hàng thực phẩm sạch tăng nhanh, đặc biệt trước dịp lễ, Tết – thời điểm nhu cầu quà biếu tăng cao.

“Nhỏ nhưng có võ” trong giá trị dinh dưỡng

Điểm khiến táo tàu giữ được sức hút không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở thành phần dinh dưỡng. Loại quả này chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cùng tiền vitamin A, vitamin E và một lượng khoáng chất nhất định. Những chất này góp phần hỗ trợ bảo vệ tế bào trước tác động của môi trường, giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng.

Táo tàu cũng có hàm lượng chất xơ đáng kể, bao gồm cả dạng hòa tan và không hòa tan. Khi dùng với lượng hợp lý, chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng hơn, hạn chế cảm giác đầy bụng. Nhiều người lựa chọn vài quả táo tàu khô pha cùng nước ấm làm trà nhẹ, vừa tạo vị ngọt dịu, vừa dễ uống trong những ngày thời tiết se lạnh.

Táo tươi mang vị ngọt thanh xen chút chua nhẹ, ăn trực tiếp không quá gắt. Trong khi đó, táo khô lại dẻo, vị ngọt sâu và thơm rõ hơn. Sự khác biệt này khiến táo tàu có thể linh hoạt trong cách sử dụng: ăn vặt, nấu chè, hầm cùng các món thịt, hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo vị ngọt tự nhiên thay cho đường tinh luyện.

Chính nhờ tính ứng dụng cao mà táo tàu dần xuất hiện nhiều hơn trong căn bếp gia đình, không chỉ bó hẹp trong các món mang tính “bồi bổ” như trước đây.

Giá không rẻ nhưng vẫn “cháy hàng”

Trên thị trường, táo tàu tươi có giá dao động khoảng 50.000–80.000 đồng/kg, tùy kích cỡ và chất lượng. Táo tàu khô thường có giá cao hơn, phổ biến từ 120.000–200.000 đồng/kg. So với nhiều loại trái cây nội địa khác, đây không phải mức giá thấp.

Tuy vậy, sức mua vẫn duy trì ổn định. Một phần vì táo khô bảo quản được lâu, không cần điều kiện quá phức tạp. Phần khác nằm ở tâm lý người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Thay vì mua số lượng lớn trái cây dễ hỏng, nhiều người sẵn sàng chi tiền cho sản phẩm có thể dùng dần trong nhiều tuần.

Ngoài ra, táo tàu còn được chọn làm quà tặng. Những túi táo khô màu đỏ sậm, quả đều, cùi dày và hạt nhỏ thường được đóng gói đẹp mắt. Món quà không quá cầu kỳ nhưng thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe người nhận. Trong bối cảnh người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm tự nhiên, ít chế biến công nghiệp, táo tàu trở thành lựa chọn phù hợp.

Việc nguồn cung chưa quá dồi dào cũng khiến giá khó giảm sâu. Nhiều cửa hàng chỉ nhập lượng vừa phải để đảm bảo độ mới, tránh tồn kho dài ngày. Vì vậy, mỗi khi vào chính vụ, táo tàu thường được đặt mua sớm thay vì chờ giảm giá.

Kết bài

Giữa thị trường trái cây ngày càng phong phú, táo tàu vẫn giữ được vị thế riêng nhờ sự mộc mạc và giá trị sử dụng lâu dài. Không cần lớp vỏ bóng bẩy hay chiến dịch quảng bá rầm rộ, loại quả “xấu mã” này chinh phục người dùng bằng hương vị đặc trưng và cảm giác an tâm khi thưởng thức. Có lẽ vì thế, dù giá không hề rẻ, táo tàu vẫn đều đặn xuất hiện trong giỏ hàng của nhiều gia đình mỗi khi vào mùa.