Loại rau được xem là ''viên canxi tự nhiên", chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa, gấp 7 lần trứng

Lá cà rốt không chỉ là một loại rau giàu dinh dưỡng mà còn được xem là một "viên canxi tự nhiên" trong thế giới thực vật. Hàm lượng canxi trong lá cà rốt cao gấp 3 lần so với sữa và gấp 7 lần so với trứng. Cụ thể, trong 100g lá cà rốt chứa đến 394mg canxi, so với 125mg trong sữa và 55mg trong trứng gà.

Không chỉ giàu canxi, lá cà rốt còn chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A và carotene, giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực. Việc ăn lá cà rốt không chỉ giúp bổ sung canxi mà còn cung cấp lượng vitamin A cần thiết để bảo vệ thị lực.

Lá cà rốt cũng có hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bánh, xào thịt, hoặc hấp. Hãy bổ sung lá cà rốt vào thực đơn để tăng cường sức khỏe xương và mắt.

Món ăn gợi ý: Lá cà rốt hấp

Bước 1: Cắt lá cà rốt ra khỏi củ và rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ đất bám.

Bước 2: Để lá ráo nước, sau đó trộn với 1 thìa dầu ăn để khóa ẩm.

Bước 3: Cho 1 thìa bột mì vào lá cà rốt và trộn đều.

Bước 4: Hấp lá cà rốt trong nồi sôi khoảng 5 phút.

Bước 5: Chuẩn bị nước sốt bằng cách băm nhỏ tỏi và ớt, trộn với tương nhạt, dầu mè, muối và đường để tạo hương vị vừa miệng.

Bước 6: Cho lá cà rốt hấp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Ngoài lá cà rốt, mùng tơi cũng là một loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, chất xơ, glucan, mucopolysacarit, β-carotene, và các axit hữu cơ. Ăn mùng tơi vào mùa hè có thể giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, nhuận tràng, và hạ huyết áp.

Đặc biệt, mùng tơi có hàm lượng canxi cao, khoảng 166mg/100g, gấp ba lần rau cải bó xôi.

Mùng tơi còn chứa ít axit oxalic, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ em, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ tiêu hóa.

Món mùng tơi xào tỏi không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp cho người trung niên và người già có vấn đề về đường tiêu hóa.

Tác giả: Vũ Ngọc