Loại rau rẻ bèo ngoài chợ Việt, vài nghìn một nắm nhưng là “khắc tinh” ung thư

Theo các nghiên cứu từ Đại học Nam California (Mỹ) và Đại học Phúc Đán (Trung Quốc), hành lá chứa hàm lượng flavonoid và hợp chất organosulfur cao, giúp tăng khả năng kháng khuẩn HP và góp phần giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Các hợp chất sulfide trong hành lá còn có khả năng ức chế vi khuẩn đường tiêu hóa chuyển hóa nitrat thành nitrit – một quá trình có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản và dạ dày.

Nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Trung Quốc cho thấy, việc bổ sung khoảng 10g hành lá mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt nhờ nhóm hợp chất allium.

Selenium trong hành lá hỗ trợ hình thành các chất chống oxy hóa như thione, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố.

Bên cạnh đó, axit malic cùng các vitamin nhóm B có trong hành lá còn giúp tăng cường năng lượng, duy trì hoạt động của hệ thần kinh, giảm mệt mỏi và thúc đẩy quá trình chuyển hóa.

Không chỉ dừng lại ở khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư, hành lá còn được xem như một “trợ thủ” tự nhiên giúp ổn định đường huyết và bảo vệ mạch máu.

Ổn định đường huyết: Hợp chất lưu huỳnh hữu cơ (APDS) giúp hạn chế sự phân hủy insulin tại gan, từ đó kéo dài tác dụng của insulin. Một nghiên cứu cho thấy ăn hành sống có thể giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu chỉ sau thời gian ngắn.

Bảo vệ mạch máu: Quercetin trong hành lá giúp giảm stress oxy hóa, bảo vệ lớp nội mạc mạch máu khỏi tổn thương do đường huyết cao.

Cải thiện tuần hoàn: Việc bổ sung hành lá đều đặn có thể làm tăng lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể, giúp mạch máu linh hoạt và hoạt động hiệu quả hơn.

Hạn chế tăng đường huyết đột ngột: Các hợp chất sulfide kết hợp với vận động nhẹ sau ăn có thể giúp giảm mức tăng đường huyết sau bữa ăn.

Ngăn ngừa xơ vữa: Sulfide còn có tác dụng loại bỏ gốc tự do, hạn chế hình thành mảng bám trong lòng mạch.

Một số lưu ý khi sử dụng hành lá:

Không nên nấu quá chín vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi các hoạt chất có lợi.

Nên cho hành vào món ăn khi đã tắt bếp hoặc gần hoàn tất để giữ dưỡng chất.

Ưu tiên ăn sống hoặc chế biến nhẹ để hấp thu tối đa các hợp chất có lợi.

Sử dụng với lượng vừa phải, khoảng 10g/ngày để tránh kích ứng dạ dày.

Kết hợp với vận động nhẹ sau ăn để tăng hiệu quả kiểm soát đường huyết.