Mẹo rán bánh chưng không dùng dầu mỡ vẫn giòn, ăn không bị ngấy

Sau Tết, nhiều gia đình vẫn còn khá nhiều bánh chưng. Bánh thường được cấp đông trong tủ lạnh để dùng dần. Cách làm nóng bánh được mọi người yêu thích là rán. Bánh chưng rán có lớp vỏ giòn ngon, hấp dẫn, có thể ăn kèm với các loại dưa hành muối để giải ngấy. Theo cách rán truyền thống, bạn sẽ cần sử dụng dầu mỡ để rán cho các mặt bánh vàng giòn. Với cách này, bánh có lớp vỏ thơm ngon nhưng cũng khá ngấy do hút thêm dầu mỡ. Ăn nhiều bánh chưng rán sẽ khiến bạn tăng cân nhanh cũng như gây ra một số bất lợi cho sức khỏe do nạp quá nhiều chất béo.

Thay vì rán bánh chưng bằng dầu mỡ thông thường, bạn có thể thử các cách không sử dụng dầu mỡ dưới đây.

Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Đây là cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ vừa nhàn, vừa dễ làm. Bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là được.

Đầu tiên, hãy cắt bánh chưng thành miếng vừa ăn (độ mỏng dày tùy sở thích nhưng không nên mỏng quá cũng không nên dày quá). Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút trước khi cho bánh vào chiên. Bước này sẽ giúp nhiệt tỏa đều khắp các vùng của nồi. Nhờ đó, bánh chưng hấp thụ nhiệt đều hơn, giòn hơn.

Có thể lót giấy bạc hoặc giấy nến vào vỉ chiên rồi đặt bánh lên trên để chống dính. Nếu không có sẵn các loại giấy này, bạn có thể dùng lá dong để lót bánh.

Bật nồi ở 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, lật mặt bánh và chiên tiếp 10 phút. Tùy vào loại nồi, bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt và thời gian cho phù hợp.

Nếu muốn bánh ngậy hơn, có thể thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh.

Rán bánh chưng bằng nước

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng nước để rán bánh chưng. Thay vì cho dầu mỡ vào chảo, bạn sẽ cho nước lọc vào chảo. Đây là cách giúp giảm dầu mỡ, giảm lượng chất béo cho món bánh chưng.

Đầu tiên, bạn hãy cắt bánh chưng thành miếng nhỏ, không cần cắt đẹp hay đều nhau vì sau đó bạn sẽ ấn dẹt bánh.

Cho bánh vào chảo và thêm nước lọc để đun sôi. Lượng nước cần xâm xấp mặt bánh. Đậy nắp chảo và nấu khoảng 5 phút cho bánh mềm. Dằm nhuyễn bánh chưng ra và dàn thành khối mỏng.

Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn hết, các miếng bánh kết lại thành một khối. Rán cho một mặt bánh vàng giòn và lật mặt bánh. Tiếp tục rán cho mặt còn lại đạt độ vàng giòn như mong muốn là được.

Trong quá trình rán bánh, hãy điều chỉnh lửa vừa phải để tránh làm bánh bị cháy. Thịt mỡ trong nhanh bánh sẽ giúp bánh không bị khô.

Khi bánh đã đạt độ giòn mong muốn, hãy cho ra đĩa và cắt thành miếng vừa ăn. Bánh chưng rán bằng nước lọc vẫn có được lớp vỏ giòn và bên trong mềm dẻo mà không sợ bị ngấm nhiều dầu mỡ.