Mẹo trữ đông cà chua ăn quanh năm, hương vị lúc nào cũng tươi ngon như mới hái

Cà chua đang bước vào mùa chín rộ với giá thành rẻ và hương vị tươi ngon nhất. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để bạn tích trữ cà chua dùng dần, vừa tiết kiệm chi phí, vừa có sẵn nguồn thực phẩm sạch để dùng nấu ăn cho gia đình. Tuy nhiên, nếu chỉ bảo quản theo cách thông thường ở môi trường bên ngoài hoặc để ngăn mát tủ lạnh thì cà chua sẽ rất nhanh hỏng. Cách tốt nhất để bảo quản cà chua trong trường hợp này là trữ đông. Vậy làm sao để trữ đông cà chua mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị của loại quả này? Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Mẹo trữ đông cà chua

Cà chua chọn những quả chín đều, căng mọng, cuống còn tươi, không bị héo. Chọn những quả lành lặn, không có dấu hiệu bị dập nát, xước vỏ. 

Những quả cà chua tròn đều, đáy hơi lõm vào thường có thịt dày hơn, nhiều nước hơn. Trong khi đó, cà chua có phần đáy nhọn thường sẽ ít nước, hương vị kém hơn một chút. Tránh chọn những quả cà chua méo mó, gồ ghề vì những quả như vậy rất dễ bị rỗng ruột.

Cầm quả cà chua trên tay thấy nặng và chắc tay là dấu hiệu quả nhiều nước.

Cà chua thu hoạch xong đem rửa sạch bụi bẩn rồi để thật ráo nước.

Khi cà chua đã ráo nước hoàn toàn, lầm lượt xếp chúng vào hộp trữ đông và đậy kín nắp.

Cho hộp cà chua vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Cách sử dụng cà chua trữ đông

Khi chế biến, bạn sẽ lấy cà một vài quả cà chua từ ngăn đá ra ngoài, rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sự chênh lệch nhiệt đồ giữa nước và cà chua sẽ làm phần vỏ nhanh chóng tách ra. Bạn chỉ cần lột nhẹ là bóc được toàn bộ vỏ của quả cà chua. Lúc này, đem cà chua đi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua đã bóc vỏ sẽ rất dễ thái, không hề bị cứng như đá. Đặc biệt, loại cà chua cấp đông này khi nấu sẽ rất nhanh nhừ. Việc trữ đông cà chua nguyên quả giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng cũng như hương vị của chúng.

Lưu ý, bạn không nên để cà chua rã đông từ từ vì như vậy miếng cà chua sẽ bị nhũn và bị tách nước. Cà chua sau khi bóc vỏ, thái miếng thì đem đi nấu luôn.

Hộp bảo quản cà chua phải đậy thật kín để tránh bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

Tác giả: Thanh Huyền