Chắc hẳn lá hẹ là loại rau không xa lạ đối với người Việt Nam. Loại rau này vừa rẻ, vừa ngon, vừa tốt sức khỏe. Nếu bạn muốn đổi món với trứng, rau hẹ sẽ là cứu tinh giúp món ăn vẫn giữ được vị thơm ngon, lại còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Lợi ích khi trứng chiên cùng với lá hẹ
Lá hẹ là một loại rau có lá nhỏ dẹp, dài, màu xanh lá đậm có chiều cao trung bình từ khoảng 20 đến 40cm, rau có tính ấm và vị cay nhẹ. Lá hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe. Một trong những vitamin nổi bật nhất của lá hẹ đó là vitamin A. Lá hẹ chứa một lượng lớn vitamin A giúp làm đẹp da, tăng cường thị lực. Bên cạnh đó, việc ăn các món có lá hẹ cũng giúp làm ấm phổi, từ đó hỗ trợ cơ thể chúng ta chống lại những mầm bệnh cảm cúm.
Lượng chất xơ thô có ở trong lá hẹ cũng góp công rất lớn trong việc hỗ trợ đắc lực đường tiêu hóa hoạt động trơn tru, giúp ngăn ngừa táo bón cũng như ung thư ruột kết. Lá hẹ cũng có tác dụng ngăn chặn và điều trị hiệu quả căn bệnh loãng xương.
Ngoài ra, lá hẹ còn có khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc, chất sulfide có trong lá hẹ cũng rất có lợi cho gan. Đặc biệt nhất, trong hẹ còn chứa hợp chất alliums, là chất có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ chữa trị ung thư hiệu quả.
Theo quan niệm của người dân tại các nước như Trung Hoa và Nhật Bản, mùa đông cần ăn nhiều lá hẹ vô cùng tốt cho sức khỏe, giúp con người tránh được tình trạng thiếu dương khí, giúp tăng cường thể lực và xua tan bệnh tật.
Một số lưu ý khi ăn lá hẹ
Dẫu chứa vô vàn công dụng giúp ích trong việc cải thiện sức khỏe con người, bạn vẫn nên chú ý vài điều sau đây khi sử dụng lá hẹ để tránh hóa lợi thành hại:
+ Chỉ nên dùng 100 đến 200gr lá hẹ/bữa ăn nhằm tránh bị khó tiêu, bụng căng chướng hoặc tệ hơn là bị tiêu chảy vì ăn quá nhiều hẹ.
+ Không nên ăn hẹ nếu như bạn thuộc nhóm người sau đây: người âm hư hỏa vượng (tức hay đổ mồ hôi về đêm, miệng khô ngắt nhưng lại không thấy khát, đôi má ửng đỏ, tâm trạng bồn chồn, bứt rứt,...), người bị lở loét hoặc những người dễ mắc dị ứng và những người đang mắc phải các bệnh liên quan đến mắt,..
+ Chỉ nên ăn hẹ buổi sáng và khi nó còn thơm nóng, không dùng các món có lá hẹ để qua đêm.
+ Trong chế biến cần phải cắt nhỏ hẹ và xào chín ở mức vừa.Tránh nấu quá lâu để tránh mất đi nhiều khoáng chất quan trọng.
Cách chiên trứng cùng với lá hẹ đơn giản
+ Nguyên liệu chuẩn bị:
- 4 quả trứng
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím, 1 trái ớt
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn
+ Cách thực hiện
Bước 1: Hành tím lột sạch vỏ và cắt lát mỏng nhỏ. Hẹ bỏ đi những lá đã vàng, úa, rửa sạch rồi lấy lượng vừa đủ, cắt khúc dài cỡ khoảng 2 lóng ngón tay. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đập 4 quả trứng vào trong tô.
Bước 2: Khuấy trứng cho tan đều rồi sau đó thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, ớt băm vào chung và sau đó tiếp tục khuấy đều. Cho hẹ vào cùng và tiến hành khuấy đều hỗn hợp lần cuối.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, khi chảo đã nóng cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho hành tím lát vào chảo phi thơm rồi cho nhỏ lửa, sau đó cho hỗn hợp trứng hẹ vào chiên.
Bước 4: Chiên lửa ở mức vừa phải, dùng đũa hoặc muỗng để kéo trải sao cho lá hẹ rải đều mặt trứng. Chiên trong vòng 3 đến 5 phút mỗi mặt, khi trứng chín vừa thì tắt bếp.
