Không đem khoai lang đi cất ngay
Khoai lang mua về thường còn ẩm do đất bám trên bề mặt. Nếu bạn đem khoai này đi bảo quản ngay thì nó rất dễ bị thối mốc hoặc mọc mầm. Vì vậy, bạn cần xử lý một chút để khoai được khô ráo trước khi bảo quản.
Nếu trên bề mặt củ khoai có dính đất ướt, hãy đem khoai để ở ngoài một ngày để phần đất khô ráo. Tốt nhất là rải khoai ra mặt phẳng khô ráo, để ở nơi thông thoáng cho củ khoai khô khăn.
Nếu khoai lang bị ẩm, bạn nên đem khoai t nhất một ngày cho bề mặt khô ráo hoàn toàn.
Lưu ý, không nên phơi khoai lang dưới nắng quá lâu vì nó sẽ bị mất hết nước bên trong. Khi nấu, khoai sẽ bị khô cứng và không còn ngon.
Chuẩn bị thùng bảo quản khoai
Bạn có thể chuẩn bị một chiếc thùng carton để bảo quản khoai. Ngoài ra, có thể tận dụng giấy báo cũ trong nhà.
Giấy báo khô có khả năng hút ẩm rất tốt, giúp khoai được khô ráo, không bị thối hỏng hay mọc mẩm.
Lót một ít giấy báo bên dưới đáy thùng. Dùng khăn giấy bọc một ít baking soda và gói chặt lại. Làm một vài bọc baking như vậy và xếp vào hộp. Xếp khoai vào thùng. Mỗi một lớp khoai lại lót thêm một lớp báo và đặt thêm vài gói baking soda xen kẽ. Lớp trên cùng phủ kín bằng báo. Cuối cùng, đậy thùng lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Baking soda có tác dụng hút ẩm, giúp môi trường bảo quản khoai luôn khô ráo, tránh tình trạng khoai bị mọc mầm.
Để bảo quản khoai lang, bạn có thể sử dụng giấy báo và baking soda.
Không để khoai trực tiếp xuống mặt đất
Bạn nên kê cao thùng khoai, tránh để tiếp xúc với mặt đất. Mặt đất cũng là nơi đọng lại nhiều hơi nước, khiến khoai dễ bị ẩm và dễ mọc mầm hơn.
Với cách bảo quản trên, bạn có thể giữ khoai trong khoảng nửa năm mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Thỉnh thoảng nên mở hộp khoai ra kiểm tra một lần. Nếu thấy củ nào có dấu hiệu bị hỏng hoặc mọc mầm thì nên bỏ ra ngoài.
Chọn khoai lang ngon
- Nhìn vỏ khoai lang
Khi chọn khoai lang, bạn nên tránh những củ khoai có vết xước trên vỏ, màu vỏ không đồng đều. Đặc biệt, không mua những củ có xuất hiện đốm đen. Đây là dấu hiệu cho thấy khoai đã bị hà, thối, hư hỏng.
- Ngử mùi của khoai lang
Khoai lang cũng có mùi đặc trưng. Nếu thấy khoai có mùi thơm nhẹ thì đó là khoai tươi. Nếu ngửi thấy khoai có mùi cay nồng thì đó là dấu hiệu cho thấy củ đó bị sâu đục khoét, phần thịt của khoai đã bị hỏng và không thể ăn được.
