Mẹo tự làm bánh phở bằng cơm nguội trắng tinh, mềm dai

Ưu điểm của phương pháp này là tận dụng nguyên liệu có sẵn, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời mang đến hương vị thơm ngon không kém so với bánh phở truyền thống.

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Chuẩn bị: 5 phút || Chế biến: 30 phút || Dành cho: 1 người

- 100g cơm nguội

- 80g bột năng

- 80g bột gạo

- 1 muỗng canh giấm

- Gia vị: Muối, dầu ăn.

2. Cách làm bánh phở bằng cơm nguội

Bước 1: Xay cơm nguội

Đầu tiên, bạn cho 100g cơm nguội, 100ml nước lọc vào trong máy xay để xay nhuyễn mịn. Sau đó, bạn cho cơm vào trong chảo chống dính.

Bước 2: Trộn cơm với bột

Bật bếp ở lửa nhỏ, đặt chảo cơm lên trên bếp và khuấy đều đến khi cơm nguội sôi nổi bong bóng thì tắt bếp.

Cho vào chảo cơm 80g bột năng, 80g bột gạo rồi trộn đều, tiếp theo bạn cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều lần nữa.

Bước 3: Nhồi bột

Bạn cho khối bột ra một mặt phẳng sạch, dùng tay để nhồi bột và cơm được kết dính, dẻo mịn là được.

Sau đó, bạn chia bột thành 4 phần, mỗi phần đem đi cán mỏng, rắc lên trên một lớp bột gạo để chống dính.

Tiếp theo, bạn cắt những miếng bột đã được cán mỏng thành những sợi phở vừa ăn là được.

Bước 4: Luộc sợi phở

Bắc một nồi nước lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh giấm để giúp sợi phở trắng hơn, 1 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi sôi thì bạn cho từ từ từng nắm sợi phở vào để luộc đến khi sợi phở nổi lên trên thì nấu thêm khoảng 3-4 phút và vớt ra xả dưới vòi nước lạnh.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện cho ra những sợi phở làm bằng cơm nguội dẻo dai hấp dẫn rồi đấy.

3. Thưởng thức

Bánh phở từ cơm nguội sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, không khác gì bánh phở truyền thống. Chỉ cần nấu thêm nước dùng là bạn có thể dùng những sợi phở này để ăn cùng.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh phở từ cơm nguội để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. 

Nguồn: MaiKhoi - Mylife Cuộc sống Bỉ

Tác giả: Dương Ngọc