Hiện nay, với nhịp sống nhanh, nhiều nhân viên văn phòng thường thức khuya để hoàn thành công việc, bỏ bữa sáng; người trung niên và cao tuổi cũng hay ăn nhanh để tiết kiệm thời gian. Theo thời gian, chức năng tiêu hóa suy giảm, dễ dẫn đến các vấn đề như viêm hoặc loét dạ dày.
Thực tế, bạn không cần thực phẩm chức năng để chăm sóc dạ dày; bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng mới là cách hiệu quả nhất. Dưới đây là 5 loại thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa tốt cho hệ tiêu hóa, dễ chế biến và tiết kiệm thời gian, đặc biệt phù hợp với người bận rộn hoặc người cao tuổi:
1. Trứng: Thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho dạ dày. Trứng giàu protein, khoáng chất và axit amin thiết yếu, giúp no lâu, tăng năng lượng và cải thiện sức đề kháng.
Tuy nhiên, không nên chiên trứng nhiều dầu vì dễ phá hủy chất dinh dưỡng và kích thích dạ dày tiết axit. Tốt nhất nên luộc hoặc hấp trứng: luộc 8 phút để lòng trắng chắc, lòng đỏ mềm; hấp 10 phút với chút nước và muối sẽ mềm mịn, dễ tiêu hóa, phù hợp với người lớn tuổi.
2. Thực phẩm từ lúa mì nguyên hạt: Thay bánh mì tinh chế bằng bánh mì nguyên cám, bánh bao nguyên cám hoặc mì kiều mạch. Chúng giàu chất xơ, vitamin, giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón, làm chậm hấp thụ đường và kiểm soát cân nặng. Bạn có thể ăn kèm sữa đậu nành ấm hoặc một chút bơ đậu phộng không đường để tăng hương vị và cảm giác no lâu.
3. Sữa đậu nành / Sữa tươi: Thay thế tuyệt vời cho cháo, cung cấp nước và protein. Nhiều người nghĩ rằng ăn cháo vào buổi sáng tốt cho dạ dày, nhưng các loại cháo nấu lâu như cháo gạo hay cháo kê thường mất nhiều chất dinh dưỡng, chủ yếu còn lại carbohydrate, dễ chuyển hóa thành calo dư thừa và làm tăng đường huyết nhanh, không lý tưởng cho người trung niên và cao tuổi. Thay vào đó, một cốc sữa đậu nành ấm hoặc sữa tươi vừa cung cấp nước vừa bổ sung protein chất lượng cao, ít calo, hỗ trợ hệ tiêu hóa nhẹ nhàng. Người cao tuổi hoặc trung niên nên chọn loại ít béo hoặc không đường. Với người bận rộn, có thể pha sữa đậu nành từ tối hôm trước, bảo quản tủ lạnh và hâm nóng nhanh chóng vào sáng hôm sau. Nên uống sữa ấm, tránh uống lạnh để bảo vệ dạ dày.
4. Trái cây: Lựa chọn thông minh để làm sạch đường ruột và bổ sung dưỡng chất. Thêm trái cây vào bữa sáng giúp cung cấp vitamin và khoáng chất, đồng thời giảm gánh nặng cho tiêu hóa. Nên chọn các loại trái cây vị nhẹ, dễ tiêu như táo, đu đủ, cam. Táo giàu pectin giúp nhuận tràng và giảm táo bón; đu đủ chứa enzyme hỗ trợ tiêu hóa protein, thích hợp với hệ tiêu hóa yếu; cam giàu vitamin C tăng cường miễn dịch và thúc đẩy trao đổi chất. Nên ăn lượng vừa phải, khoảng nửa đến một quả, và tốt nhất sau bữa chính để tránh kích thích axit dạ dày khi bụng đói.
5. Ngũ cốc nguyên hạt: Chỉ số đường huyết thấp, tốt cho dạ dày và sức khỏe tổng thể. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, ngô, khoai lang, kê rất phù hợp với người trung niên, cao tuổi, đặc biệt là những người có đường huyết cao hoặc cholesterol cao. Chúng giàu chất xơ, khoáng chất, chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường máu và cảm giác no lâu. Chất xơ còn hỗ trợ nhu động ruột, cải thiện môi trường đường ruột và duy trì sức khỏe tiêu hóa lâu dài. Cách chế biến đơn giản: yến mạch nấu cháo với sữa trong 3 phút, ngô hoặc khoai lang hấp 15 phút, kê nấu cháo với táo đỏ vừa bổ dưỡng vừa tốt cho dạ dày. Ngũ cốc nguyên hạt giúp bữa sáng giàu dinh dưỡng, kiểm soát cân nặng và đường huyết – một giải pháp sức khỏe toàn diện.
Tác giả: Bảo Ninh