Ông bà ta dạy: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc", vì sao lại như thế?

Người xưa có câu: “Không nghe lời người già, chịu thiệt ở trước mắt” và “Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ,” nhấn mạnh rằng những lời khuyên từ người lớn tuổi thường rất quý giá và đáng tin cậy.

Khi mua sắm thực phẩm, người xưa cũng đưa ra những lời khuyên cụ thể như: “Mua thịt không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc.” Mặc dù câu nói này có vẻ quen thuộc, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ ý nghĩa của nó. Sau nhiều năm, cuối cùng tôi mới lĩnh hội được ý nghĩa thực sự của câu nói này.

Thịt lợn không mua thịt cổ

Người xưa có câu “Thịt lợn không mua thịt cổ” để nhắc nhở chúng ta về sự lựa chọn thực phẩm. Thực tế, phần cổ của lợn chứa nhiều mỡ, và tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch và não bộ.

Ngoài ra, cổ lợn còn chứa hệ thống hạch bạch huyết, có chức năng lọc và giữ lại các vi sinh vật lạ, tế bào viêm cũng như độc tố. Việc ăn cổ lợn thường xuyên có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Hơn nữa, chế biến thịt cổ lợn không hề đơn giản, và không thể loại bỏ hoàn toàn hệ thống hạch bạch huyết. Khi lợn được giết mổ, tiết từ phần cổ thường chảy ra nhiều, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn. Do đó, mọi người cần cẩn trọng khi tiếp xúc với phần này để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Mua cá không mua cá diếc

Cá diếc, một loại cá nước ngọt, rất được yêu thích nhờ thịt mềm và vị ngọt. Tuy nhiên, với nhiều xương dăm, cá diếc không phải là lựa chọn an toàn cho trẻ nhỏ, vì trẻ có thể gặp nguy cơ bị mắc xương trong cổ họng.

Chính vì lý do này, người xưa đã nói rằng “Mua cá không mua cá diếc.” Trong thời kỳ khó khăn, người dân thường chọn mua những loại cá có nhiều thịt để tiết kiệm chi phí.

Ngày nay, khi mọi người ngày càng chú trọng đến dinh dưỡng và sức khỏe, cá diếc lại được ưa chuộng hơn trong việc chế biến món canh. Canh cá diếc không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ thận và dưỡng âm, rất tốt cho sức khỏe.

Tác giả: Quỳnh Trang