Ra chợ mua tôm chọn lấy tôm thẳng hay cong? Cách chọn tôm tự nhiên ngọt thịt

Tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và được nhiều gia đình ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua tôm sao cho tươi ngon, ngọt thịt, đặc biệt là giữa vô vàn loại tôm bày bán tại chợ, siêu thị. 

1. Tôm thẳng hay tôm cong: nên chọn loại nào?

Câu trả lời: Ưu tiên chọn tôm cong tự nhiên.

Tôm sau khi chết hoặc bị xử lý hóa chất thường có hình dáng thẳng đơ, thân cứng. Trong khi đó, tôm còn tươi sống hoặc mới đánh bắt thường có hình dáng cong, phần thân cong nhẹ theo dáng chữ C – đây là dấu hiệu cho thấy tôm vẫn giữ được độ đàn hồi, thịt săn chắc, chưa bị ươn.

Tôm thẳng – cảnh báo tôm đã bị ướp hoặc chết lâu:

• Thân thẳng đơ, màu sắc nhợt nhạt.

• Thịt tôm thường bị bở, mất độ ngọt.

• Có thể đã bị ướp đá lâu ngày, dùng hóa chất để làm tôm cứng lại và tươi giả tạo.

Tôm cong tự nhiên – dấu hiệu tôm tươi:

• Thân cong nhẹ, mềm dẻo, vỏ bóng.

• Mắt tôm đen và trong, đầu bám chặt vào thân.

• Khi ấn vào vỏ có độ đàn hồi tốt.

• Thịt ngọt, dai và thơm.

2. Cách chọn tôm tự nhiên ngọt thịt – chuyên gia khuyên gì?

Ngoài dáng tôm cong, bạn cần quan sát kỹ 5 yếu tố dưới đây để chọn được tôm ngon, đảm bảo vệ sinh:

(1) Nhìn vào phần đầu – Chọn tôm còn nguyên vẹn đầu thân

• Tôm tươi: Phần đầu dính chặt vào thân, không long, không mềm nhũn.

• Tôm hỏng: Đầu rụng, chảy nước vàng hoặc có mùi tanh nồng, thậm chí bốc mùi lạ.

Mẹo nhỏ: Tôm bị bơm nước hoặc ươn thường sẽ có phần đầu hơi phồng, mềm, chạm vào thấy nhũn.

(2) Quan sát màu sắc vỏ tôm

• Tôm tự nhiên: Màu sắc tươi sáng, trong suốt hoặc ngả xanh, không đục.

• Tôm không tươi: Màu xám, nhợt nhạt hoặc vỏ bị đục, vằn vện bất thường.

(3) Kiểm tra phần đuôi

• Đuôi tôm khép chặt, không bị xòe ra – đây là dấu hiệu của tôm còn sống hoặc mới đánh bắt.

• Nếu đuôi xòe, tôm dễ bị bơm nước hoặc đã chết lâu.

(4) Sờ thử cảm giác vỏ

• Tôm tươi có vỏ mịn, trơn, không nhớt.

• Tôm ươn thường có lớp màng nhớt, vỏ mềm, cảm giác trơn trượt bất thường.

(5) Ngửi mùi tôm

• Tôm tươi có mùi tanh đặc trưng nhẹ nhàng của hải sản, không nồng, không hôi.

• Tôm hỏng sẽ có mùi khai, tanh nồng, thậm chí là mùi hóa chất.

3. Lưu ý khi mua tôm đông lạnh hoặc tôm nuôi

• Nếu mua tôm đông lạnh, chọn túi còn nguyên vẹn, không bị đá dăm bám dày (dấu hiệu đã rã đông – cấp đông nhiều lần).

• Với tôm nuôi, ưu tiên loại tôm được dán nhãn truy xuất nguồn gốc, tránh hàng trôi nổi không rõ xuất xứ.

Ra chợ mua tôm tưởng chừng đơn giản, nhưng để chọn được tôm tự nhiên, ngọt thịt, đảm bảo an toàn lại cần có sự tinh tế. Hãy ưu tiên tôm cong tự nhiên, kiểm tra kỹ màu sắc, mùi và độ đàn hồi để tránh mua phải tôm ươn hoặc đã qua xử lý hóa chất. Một con tôm ngon không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn bảo vệ sức khỏe cả gia đình.