Tôm là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. So với tôm nuôi, tôm tự nhiên có thịt ngọt, chắc và thơm ngon hơn hẳn.
Tuy nhiên, việc phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên không phải ai cũng làm được dễ dàng. May mắn thay, với một mẹo đơn giản được chia sẻ từ những người bán tôm lâu năm, bạn chỉ cần nghe một lần là có thể nhận biết chính xác ngay.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, nhiều người thường mua tôm mà không để ý kỹ cách chọn lựa. Tuy nhiên, tôm tự nhiên thường có giá cao hơn tôm nuôi, nên một số người bán thiếu trung thực có thể lợi dụng để bán tôm nuôi giả làm tôm tự nhiên nhằm thu lợi.
Để tránh mua nhầm, bạn cần biết cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên. Tôm nuôi thường có vỏ màu sẫm hơn, thịt mềm và khi ăn không có vị ngọt tự nhiên rõ ràng. Trong khi đó, tôm tự nhiên có vỏ sáng, thịt săn chắc và vị ngọt thanh đặc trưng khi thưởng thức.
Để chọn tôm tươi ngon, nên chọn những con có vỏ cứng, màu sắc tươi sáng, thân khỏe, bơi linh hoạt. Kiểm tra chân tôm xem có bị gãy không, thịt bên trong phải cứng chắc, không bị tách khỏi vỏ. Tránh chọn tôm có vỏ trắng đục, mắt mờ hoặc hồng nhạt, thân cứng thẳng, kích thước không đồng đều, phần đầu tách rời hoặc có nước nhờn, chân tôm chuyển sang màu đen.
Nếu mua tôm luộc chín, hãy kiểm tra phần đuôi. Kéo thẳng tôm và soi dưới ánh sáng, nếu các khớp vỏ và thịt có khoảng cách rộng, rất có thể tôm đã được nấu lâu hoặc để đông lạnh lâu ngày, không còn tươi ngon.
Nắm rõ những dấu hiệu này sẽ giúp bạn chọn được tôm tươi ngon, an toàn và giữ nguyên được hương vị tự nhiên thơm ngon.
Một số món ngon chế biến từ tôm
Cách làm tôm nấu miến
Nếu muốn đổi vị thay vì các món tôm quen thuộc, tôm nấu miến là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình. Cách làm khá đơn giản:
Bước 1: Sơ chế tôm, bóc vỏ và loại bỏ chỉ trên lưng.
Bước 2: Phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng và tỏi băm trên chảo, sau đó xào tôm đến khi chuyển màu hồng rồi tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị nồi đất sạch, đặt miến xuống dưới đáy, xếp tôm và nấm lên trên, thêm muối, tiêu, nước tương và rượu nấu vừa đủ. Nấu khoảng 5–7 phút đến khi miến chín là có thể thưởng thức.
Cách làm tôm rang me
Tôm rang me hấp dẫn với vị chua thanh của me kết hợp vị ngọt tự nhiên của tôm, rất được yêu thích trong bữa ăn gia đình.
Bước 1: Rửa sạch tôm, sơ chế, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm 15 phút, lấy nước cốt, pha cùng đường, muối, mì chính, nước mắm và tiêu theo khẩu vị.
Bước 3: Chiên tôm vàng vừa tới, tránh làm tôm bị khô.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào chảo, rưới nước cốt me lên, đảo đều cho thấm gia vị. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và dọn ra đĩa.
Cách làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món truyền thống dễ làm, đưa cơm và rất quen thuộc trong bữa ăn gia đình:
Bước 1: Rửa sạch tôm, loại bỏ râu, chân và chỉ lưng.
Bước 2: Đun cách thủy chén gạch tôm, thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường và dầu ăn, khuấy đều.
Bước 3: Chiên tôm vàng đều hai mặt, trộn tôm với gạch tôm, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu rồi đảo đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa và kho khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh lại là dùng được.
Những món tôm này không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn hơn.
