Thả thứ này vào đồ xôi: Xôi mềm dẻo căng mẩy, chẳng tốn thời gian ngâm gạo qua đêm

Nguyên liệu cho món xôi hấp

Gạo nếp: 500g (chọn loại nếp thơm, hạt đều như nếp cái hoa vàng)

Nước: vừa đủ để vo gạo

Muối: 1/2 thìa cà phê

Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1 thìa canh (tùy chọn, giúp xôi bóng mượt)

Lá chuối hoặc lá sen (tùy chọn, để lót xửng hấp, tăng hương thơm)

Dụng cụ:

Xửng hấp (hoặc nồi hấp)

Nồi đun nước

Rổ để vo gạo

Khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện xôi hấp

Bước 1: Vo gạo 

Đổ gạo nếp vào rổ, vo sạch dưới vòi nước chảy khoảng 2-3 phút để loại bỏ bụi bẩn và tinh bột thừa. Không ngâm gạo để tiết kiệm thời gian.

Sau khi vo, để ráo nước khoảng 5 phút.

Chuẩn bị xửng hấp:

Đun sôi một nồi nước bên dưới xửng hấp.

Lót lá chuối hoặc lá sen vào xửng hấp để tạo hương thơm và chống dính. Nếu không có lá, có thể dùng khăn sạch lót đáy xửng.

Bước 2: Trộn gạo

Trộn gạo nếp với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dầu ăn/mỡ gà (nếu dùng). Điều này giúp hạt xôi dẻo, bóng và không bị khô.

Bước 3: Hấp xôi

Đổ gạo nếp vào xửng, dàn đều, không nén chặt để hơi nước lưu thông tốt.

Đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 20-25 phút.

Sau 10 phút hấp, mở nắp, dùng đũa đảo nhẹ gạo để xôi chín đều, rưới thêm 2-3 thìa canh nước ấm lên bề mặt gạo để giữ độ ẩm Tiếp tục hấp đến khi xôi chín mềm, hạt nếp trong và dẻo.

Bước 4: Hoàn thiện:

Khi xôi chín, nhấc xửng ra khỏi nồi, để nguội bớt khoảng 5 phút.

Dùng đũa hoặc muôi gỗ xới tơi xôi, sau đó dọn ra đĩa hoặc gói trong lá chuối để thưởng thức.

Mẹo xôi nhanh chín không cần ngâm gạo

Để xôi thơm hơn, có thể thêm ít lá dứa hoặc nước cốt dừa vào gạo trước khi hấp.

Nếu muốn xôi ngọt, trộn thêm 1-2 thìa canh đường vào gạo khi trộn muối.

Xôi có thể ăn kèm với muối mè, chà bông, hoặc thịt kho tùy sở thích.

Thời gian thực hiện:

Tổng cộng: khoảng 30-35 phút (không tính thời gian đun sôi nước).

Chúc bạn có món xôi dẻo thơm, nhanh gọn để thưởng thức!