Thịt lợn vừa lấy từ trong tủ đá đông cứng như gạch, làm theo cách này là mềm tươi như mới

Rã đông bằng muối

Để rã đông thịt nhanh chóng bằng muối, hãy chuẩn bị một thau nước đủ để ngập miếng thịt và thêm hai thìa muối vào, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, đặt miếng thịt vào thau nước muối và ngâm trong khoảng 10 phút.

Không cần ngâm cho đến khi thịt hoàn toàn mềm; chỉ cần đạt độ mềm vừa phải nhưng vẫn còn một chút độ cứng để dễ dàng thái mỏng và giữ được vẻ đẹp. Nếu muốn thịt mềm hơn, có thể cắt miếng thịt thành hai phần và tiếp tục ngâm thêm vài phút.

Rã đông bằng giấm trắng

Khi miếng thịt đông cứng sau khi lấy từ ngăn đá, bạn có thể sử dụng giấm trắng để rã đông nhanh hơn. Chỉ cần pha một ít giấm trắng vào thau nước rồi ngâm miếng thịt trong khoảng 5–10 phút. Giấm trắng chứa axit axetic giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước, từ đó đẩy nhanh quá trình rã đông.

Rã đông bằng nước đường

Một cách rã đông khác cũng hiệu quả là sử dụng nước đường. Hãy đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào bát và thêm hai muỗng canh đường, sau đó khuấy đều. Đặt miếng thịt đông lạnh vào nước đường và ngâm trong 7–10 phút. Tinh thể đường sẽ hỗ trợ quá trình tan của nước đá trong thịt, giúp rã đông nhanh chóng và hiệu quả.

Rã đông bằng gừng

Rã đông thịt bằng gừng không chỉ giúp giữ được màu đỏ tự nhiên mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Để thực hiện, hãy chuẩn bị một thau nước ấm ở nhiệt độ khoảng 40 độ C. Đập dập một ít gừng rồi thả vào thau nước, sau đó đặt miếng thịt cần rã đông vào ngâm. Gừng sẽ giúp làm ấm nước, từ đó đẩy nhanh quá trình rã đông mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt.

Một lưu ý quan trọng khi bảo quản thịt là nên chia nhỏ miếng thịt lớn thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Khi cần sử dụng, chỉ lấy lượng vừa đủ để rã đông thay vì rã đông cả miếng lớn rồi cắt ra. Điều này không chỉ giúp bảo toàn chất lượng thịt còn lại mà còn hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Tác giả: Quỳnh Trang