Cách nấu riêu cua đóng mảng vàng ươm, khử hết mùi tanh
Để nấu được nồi riêu cua ngon đúng điệu, bí quyết nằm ở cách chọn cua, lọc nước, điều chỉnh nhiệt độ và thời điểm cho gia vị.
Để nấu được nồi riêu cua ngon đúng điệu, bí quyết nằm ở cách chọn cua, lọc nước, điều chỉnh nhiệt độ và thời điểm cho gia vị.
Làm theo cách này không phải để cua bớt tanh, mà giúp cho protein được kết dính với nhau tốt hơn, khi nấu lên sẽ tạo thành mảng.
Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo dưới đây, bạn sẽ có nồi riêu cua với gạch vàng óng, riêu đóng tảng đẹp và nước dùng trong ngọt.
Khi nấu riêu cua, nhiều chị em dù đã rất cố gắng nhưng riêu cua không kết tảng thành miếng mà hay kết tủa và vỡ, khiến nhiều khi rơi vào tình huống "dở khóc dở cười".