Thực tế, chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ trong khâu chuẩn bị và chiên đậu, bạn sẽ có ngay đĩa đậu thơm ngon, hấp dẫn mà căn bếp vẫn sạch sẽ. Dưới đây là những bí quyết được nhiều đầu bếp và người nội trợ lâu năm áp dụng.
Đậu phụ rán là món quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng để miếng đậu vàng đều, phồng nhẹ, giòn mặt ngoài mà không khô ruột, không phải ai cũng làm đúng.
Với công thức rán đậu dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn, ăn hoài không biết chán.
Nhiều người khi rán đậu thường gặp tình trạng đậu bị dính chảo, nát bươm khi trở mặt, hoặc bị bắn dầu, cháy cạnh mà bên trong vẫn nhão. Vậy bí quyết nằm ở đâu?
Dù đơn giản, dân dã nhưng nếu rán không khéo, đậu rất dễ vỡ nát, dính chảo, rỗ mặt hoặc không giòn ngon như ngoài hàng. Bí quyết để rán đậu vàng ươm, giòn vỏ ngoài, mềm thơm bên trong lại không dính chảo chỉ nằm ở một bước nhỏ trước khi thả đậu vào chảo.
Khi rán đậu, đa số mọi người xếp các miếng đậu ra đĩa và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, chỉ cần thêm một bước ngâm đậu vào nước đá, món ăn sẽ được nâng tầm.
Với công thức rán đậu phụ dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, lạ miệng đúng hàng cực phẩm.
Khi rán đậu phụ, để có lớp vỏ vàng giòn, để lâu không bị ỉu, bạn nhớ áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.
Dưới đây là 2 cách rán đậu đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn có món đậu giòn rụm bên ngoài, mềm béo bên trong.
Đậu phụ là món ăn dân dã nhưng để rán sao cho vàng đều – giòn rụm – không nát – không bắn dầu thì không phải ai cũng làm chuẩn. Nhiều người rán hoài mà đậu cứ dính chảo, nổ tung tóe hoặc cháy mặt nhưng bên trong lại nhạt và mềm.
Khi sử dụng chảo inox để rán đậu, bạn có thể sử dụng các mẹo nhỏ dưới đây để miếng đậu không bị dính chảo.
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể rán đậu một cách dễ dàng, không lo bị dính đáy chảo hay bị bắn dầu.
Để có đĩa đậu phụ rán vàng đều, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, bạn chỉ cần thực hiện thêm 2 bước đơn giản dưới đây trước khi cho đậu vào chảo.
Nếu bạn cảm thấy lo lắng vì tình cảnh dầu mỡ bắn tung tóe mỗi khi rán đậu, có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây. Vấn đề khiến bạn đau đầu bấy lâu nay sẽ được giải quyết.
Với công thức rán đậu phụ dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn ăn 1 lần nhớ hoài.
