2 gia vị chứa đầy hạt vi nhựa: Người Việt nấu món gì cũng dùng đến

Vi nhựa hiện đang xâm nhập vào các loại thực phẩm thiết yếu nên dễ huỷ hoại, tàn phá sức khoẻ con người. Có 02 loại gia vị chứa đầy hạt vi nhựa nhưng mà nấu món gì cũng cần dùng, người Việt lại đặc biệt chuộng nêm nếm chúng.

Muối và đường là 2 loại gia vị chứa nhiều hạt vi nhựa

Nghiên cứu đã thử nghiệm với 10 loại muối thường dùng, bao gồm: muối ăn, muối hột, muối biển và muối thô địa phương, cũng như 05 mẫu đường được mua trực tuyến và từ các chợ địa phương. Ngoại trừ 02 mẫu muối và 01 mẫu đường, tất cả các mẫu khác đều có nhãn hiệu đăng ký. Trong số 10 mẫu muối được thử nghiệm, 03 mẫu là muối iốt đóng gói, 03 mẫu là muối hột (bao gồm hai nhãn hiệu hữu cơ), 02 mẫu là muối biển và 02 mẫu là nhãn hiệu địa phương.

Các nghiên cứu đã thử nghiệm sự hiện diện của vi nhựa trong muối và đường trong những mẫu này, đã phát hiện ra rằng tất cả các thương hiệu dù lớn hay nhỏ, đóng gói hay không đóng gói, được bán trực tuyến hay tại các chợ địa phương, đều có chứa 'vi nhựa' tức các hạt nhựa nhỏ có chiều dài dưới 5mm.

Nghiên cứu đã phát hiện ra một phát hiện, thậm chí nó còn đáng báo động hơn đó là nồng độ vi nhựa cao hơn được phát hiện ở trong muối iốt. Những vi nhựa này thường xuất hiện dưới dạng sợi mỏng và màng nhiều màu.

Chúng ta đều biết, muối, một thành phần không thể thiếu trong hầu hết các loại thực phẩm, nó đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì các mức ion khác nhau trong cơ thể của con người và cũng được sử dụng như một chất bảo quản. Ngoài ra, muối còn được ứng dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân và cả dược phẩm. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hàm lượng vi nhựa (số mảnh tính trên 1kg trọng lượng khô) thay đổi tùy theo mẫu muối khác nhau, sẽ dao động từ 6,71 cho đến 89,15 mảnh trên 1kg trọng lượng khô.

Nồng độ cao nhất được tìm thấy ở trong mẫu muối iốt (89,15 mảnh trong 1kg trọng lượng khô), trong khi nồng độ thấp nhất ở trong mẫu muối đá hữu cơ (6,70 mảnh trong 1kg trọng lượng khô.

Các màu sắc khác nhau của vi nhựa cũng đã chỉ ra nguồn gốc của chúng, với nhựa đen sẽ thường liên quan đến bao bì thực phẩm và nhựa trong suốt lại liên quan đến túi dùng một lần. Màu sắc cũng cho thấy được sự phân hủy của chúng thông qua quá trình lão hóa do ánh sáng. Trong các mẫu muối iốt, tổng cộng có 05 màu được xác định. Màu trắng là phổ biến nhất, chiếm gần 38,53%, tiếp là màu trong suốt ở mức 33,02%, màu xanh lam ở mức 14,67%, còn màu đỏ ở mức 8,25% và màu đen thì ở mức 5,5%.

Nghiên cứu cũng cho thấy mức độ ô nhiễm vi nhựa khác nhau ở trong các mẫu đường khác nhau. Trong số 05 mẫu đường được thử nghiệm, nồng độ vi nhựa cao nhất được tìm thấy rời vào khoảng từ 68,25 mảnh/kg cho đến 11,85 mảnh/kg.

Phần lớn các loại vi nhựa thường có kích thước trong khoảng 0,1-0,3mm. Tổng cộng có 07 màu vi nhựa được xác định ở trong các mẫu đường, bao gồm cả các loại trong suốt.

Rủi ro sức khỏe con người từ các hạt vi nhựa

Nghiên cứu cũng chỉ ra: "Nghiên cứu này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng vì vi nhựa đang được phát hiện ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể con người, bao gồm phổi, máu và hệ tiêu hóa". Điều này đã làm dấy lên những lo ngại đáng kể về sức khỏe do tác động độc tính tiềm ẩn của các hạt này và khả năng gây viêm và các vấn đề sức khỏe khác.

Mặc dù tác động chính xác của những hạt vi nhựa này và các hóa chất liên quan đến sức khỏe vẫn chưa được hiểu đầy đủ, cặn kẽ, nhưng sự hiện diện rộng rãi của chúng làm nổi bật nhu cầu cấp thiết phải có các nghiên cứu sâu rộng về tác động lâu dài của chúng. Các nghiên cứu mới nổi chỉ ra rằng vi nhựa có thể làm con người tăng nguy cơ mắc các tình trạng như stress oxy hóa, có thể gây ra tổn thương tế bào, viêm nhiễm và bệnh tim mạch.

Tác giả: Vũ Thêm