3 loại nước tưởng lành mạnh nhưng khiến đường huyết tăng vọt: Nhiều người vẫn uống hằng ngày mà không hay biết

Sinh tố trái cây: Bổ nhưng chưa chắc tốt

Nghe tới "sinh tố trái cây", hẳn ai cũng nghĩ đây là lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn lành mạnh. Nhưng thực tế thì sao?

Việc xay nhuyễn trái cây khiến chất xơ bị phá vỡ, làm đường tự nhiên (fructose) trong trái cây trở thành dạng "đường tự do", rất dễ hấp thu vào máu và khiến đường huyết tăng nhanh chóng. Chưa kể, một ly sinh tố thường là sự kết hợp của nhiều loại trái cây, thậm chí có thêm sữa đặc, mật ong hoặc siro để tăng vị – khiến tổng lượng đường cao ngất ngưởng.

“Tôi từng uống sinh tố mỗi sáng vì nghĩ nó giúp đẹp da, giảm cân. Nhưng khi đo đường huyết, tôi mới giật mình nhận ra chỉ số tăng đột biến sau khi uống,” – chị Mai, 34 tuổi, chia sẻ.

Giải pháp: Hãy ưu tiên ăn trái cây nguyên quả thay vì xay nhuyễn, và hạn chế thêm các chất tạo ngọt vào sinh tố.

Nước ép trái cây: Vị ngọt gây... ngã ngửa

Một ly nước ép táo hay cam tươi nghe có vẻ hoàn hảo cho buổi sáng, nhưng đừng để vị ngọt tự nhiên đánh lừa bạn.

Nước ép, kể cả khi ép tại nhà, cũng loại bỏ phần lớn chất xơ – thành phần giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Không ít người có thói quen uống một chai lớn mỗi ngày mà không biết rằng họ vừa tiêu thụ lượng đường tương đương... hai lon nước ngọt.

Một nghiên cứu đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy: những người uống nước ép trái cây mỗi ngày có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 cao hơn so với người ăn trái cây nguyên quả.

"Thay vì uống nước ép, bạn nên ăn một quả cam hoặc táo – vừa no lâu, vừa tránh tăng đường huyết đột ngột," – BS. Nguyễn Minh Tuấn (Viện Dinh dưỡng TP.HCM) khuyến nghị.

Sữa yến mạch: Xu hướng mới nhưng không dành cho mọi người

Sữa yến mạch đang trở thành “ngôi sao” trong thế giới đồ uống thực vật – không chứa lactose, thân thiện với người ăn chay và có hương vị thơm ngon.

Tuy nhiên, điều ít ai biết là loại sữa này lại chứa hàm lượng maltose cao – một loại đường có chỉ số đường huyết lên tới 105, cao hơn cả đường mía (GI ~ 65). Điều này có nghĩa, chỉ cần một ly sữa yến mạch vào buổi sáng cũng có thể khiến đường huyết bạn nhảy vọt nếu không kiểm soát lượng dùng.

Thêm vào đó, nhiều thương hiệu sữa yến mạch còn bổ sung đường tinh luyện hoặc siro để tăng vị, khiến sản phẩm “ngọt một cách nguy hiểm”.

Lời khuyên: Nếu vẫn yêu thích sữa thực vật, hãy chọn loại “unsweetened” (không đường) và dùng kết hợp với các món ăn có chất đạm hoặc chất béo lành mạnh để giảm tốc độ hấp thu đường.

Cách chọn đồ uống tốt cho người cần kiểm soát đường huyết

Nếu bạn đang quan tâm đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, hoặc đơn giản chỉ muốn duy trì năng lượng ổn định suốt ngày dài mà không lo tăng cân, hãy tham khảo những loại đồ uống sau:

• Nước lọc: Luôn là lựa chọn số 1 – không calo, không đường, và giúp cơ thể hoạt động trơn tru.
• Trà xanh: Chứa nhiều chất chống oxy hóa và có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
• Nước ép rau củ ít đường: Như nước ép cần tây, dưa leo, cải bó xôi – nên uống ngay sau khi ép và không thêm muối hay đường.
• Nước chanh loãng không đường: Giúp giải khát, làm sạch vị giác mà không làm tăng chỉ số đường huyết.

Kết luận

Một cốc sinh tố hay ly nước ép tưởng như vô hại, nhưng lại có thể là "thủ phạm" âm thầm đẩy đường huyết lên cao nếu dùng sai cách. Hãy là người tiêu dùng thông minh, đọc kỹ nhãn sản phẩm, chọn loại không đường, ít calo và không quên lắng nghe cơ thể mình.