Mùa hè là thời điểm cơ thể dễ mất nước, dễ mỏi mệt vì thời tiết oi bức, chưa kể đến việc ăn uống cũng thất thường do nóng nực, chán cơm. Thế nên, nhiều gia đình thường chuyển hướng sang những món thanh mát, dễ tiêu hóa nhưng vẫn phải đầy đủ dinh dưỡng. Và hải sản chính là lựa chọn hàng đầu.
Người Việt mình vốn đã quen với các món từ biển – vừa ngon vừa lành. Nhưng không phải loại hải sản nào cũng phù hợp để ăn thường xuyên. Có những loại chỉ có theo mùa, vừa tươi ngon lại đặc biệt giàu dưỡng chất. Vậy nên nếu gặp đúng lúc đi chợ, chị em nhớ đừng bỏ qua.
Hải sâm – món “quý” cho người muốn bồi bổ
Có thể không phổ biến như tôm, cua, nhưng hải sâm lại là một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Nhìn vẻ ngoài có thể không hấp dẫn, nhưng khi được chế biến kỹ, hải sâm lại cho ra những món ăn rất “đáng tiền”. Cháo hải sâm hoặc hầm cùng gừng, táo đỏ là món ăn giúp làm ấm cơ thể, phục hồi sức khỏe cho người hay mệt mỏi, đau nhức xương khớp. Với nam giới, đây còn là món tốt cho sinh lực và sức đề kháng. Tuy nhiên, vì khá bổ nên chỉ nên dùng với lượng vừa phải và không dùng cho người đang bị rối loạn tiêu hóa.
Hàu – “vua” kẽm trong thế giới hải sản
Hàu là loại hải sản gần như không bao giờ vắng mặt trong các hàng quán ven biển, và cũng là món yêu thích của nhiều gia đình. Không chỉ vì vị ngon mà vì hàu rất giàu kẽm – khoáng chất cực kỳ quan trọng với cơ thể, đặc biệt là với nam giới. Kẽm giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, hỗ trợ hoạt động sinh lý và nâng cao miễn dịch. Mùa hè, ăn cháo hàu hay hàu hấp gừng là vừa ngon miệng vừa giúp cơ thể chống lại mệt mỏi. Tuy nhiên, hàu sống nên hạn chế vì nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không đảm bảo nguồn gốc.
Rong biển – rau xanh của đại dương
Trong số các món biển thì rong biển là thứ dễ ăn nhất, có thể chế biến nhanh và đa dạng: từ canh, salad đến trộn giấm. Món canh rong biển hầm xương không chỉ ngọt mát mà còn giúp bổ sung canxi cho xương, rất tốt cho người lớn tuổi hoặc trẻ em đang phát triển. Rong biển cũng hỗ trợ điều hòa huyết áp và giúp giảm cholesterol. Nhưng cần lưu ý, rong biển chứa nhiều i-ốt nên với người có bệnh lý tuyến giáp, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nhiều.
Sò điệp – vừa đẹp da, vừa tốt cho mắt
So với các loại hải sản khác, sò điệp có vị thanh, mềm và dễ chế biến. Chúng thường được dùng trong các món hấp, nướng hoặc trộn salad. Điểm đặc biệt là sò điệp không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn có lợi cho da và thị lực. Những ai thường xuyên làm việc với máy tính, hay bị mỏi mắt, khô mắt nên thử bổ sung món này vào thực đơn vài lần mỗi tuần. Chỉ cần hấp với chút gừng, hành lá là đã có một món ngon, nhẹ bụng nhưng rất giàu dinh dưỡng.
Sứa – giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày nắng gắt
Mỗi lần ăn gỏi sứa mát lạnh hay canh sứa nấu chua là cảm thấy cả cơ thể như được thanh lọc. Sứa có tính mát, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và rất hợp trong những ngày hè oi ả. Tuy nhiên, chế biến sứa cần kỹ lưỡng – phải ngâm và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ muối và độc tố tự nhiên. Với những ai hay lạnh bụng, tỳ vị yếu thì nên ăn ít và chọn thời điểm phù hợp.
Tôm – món ăn quốc dân nhưng đừng xem thường
Tôm là món quen thuộc đến mức đôi khi ta quên mất giá trị dinh dưỡng cao của nó. Không chỉ giàu đạm, tôm còn chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường xương, cải thiện thị lực và hỗ trợ miễn dịch. Đặc biệt, phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ rất nên ăn tôm để hồi phục thể lực và phát triển khỏe mạnh. Tôm xào hẹ, canh đậu phụ tôm… là những món dễ nấu, dễ ăn mà lại cực kỳ tốt.
Ăn hải sản mùa hè: Ngon là một chuyện, ăn đúng cách mới thực sự tốt
Dù hải sản rất bổ dưỡng, nhưng ăn sao cho đúng vẫn là điều quan trọng. Có vài nguyên tắc nhỏ nhưng cần ghi nhớ:
- Chọn loại phù hợp với thể trạng: Người hay nóng, dễ nổi mụn nên chọn món mát như sứa, rong biển. Ai hay lạnh bụng thì ưu tiên tôm, hải sâm.
- Không nên ăn quá nhiều: Một tuần chỉ nên ăn khoảng 300–500g hải sản là đủ, tránh gây dư đạm hoặc ảnh hưởng tiêu hóa.
- Chế biến sạch, kỹ, nấu chín hoàn toàn: Nhất là với các loại như sứa, hàu – cần đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt trong mùa hè.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng, một bữa ăn ngon không chỉ làm ấm lòng mà còn là cách chăm sóc sức khỏe bền vững nhất. Mỗi lần đi chợ, nếu bắt gặp những loại hải sản kể trên tươi ngon, đúng mùa, đừng ngần ngại mang về và chế biến cho cả nhà thưởng thức.
