Tại Việt Nam, có ba loại rau được mệnh danh là "rau trường thọ" nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Đây đều là những loại rau quen thuộc, dễ tìm thấy ở các chợ dân sinh với mức giá rất hợp túi tiền.
1. Rau dền
Rau dền là một trong những loại rau phổ biến tại Việt Nam, không chỉ dễ trồng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, nhờ đó được mệnh danh là “rau trường thọ”.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), rau dền chứa hàm lượng sắt cao, giúp tăng sản sinh hemoglobin và hồng cầu, rất có lợi cho người bị thiếu máu.
Ngoài ra, rau dền còn hỗ trợ hiệu quả cho người mắc bệnh tiểu đường nhờ lượng chất xơ dồi dào, giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa biến chứng. Loại rau này cũng giàu protein và magie – hai chất đóng vai trò trong điều hòa insulin, giảm cảm giác đói và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Rau dền còn rất tốt cho hệ xương. Trong 100g rau dền chứa khoảng 267mg canxi, đáp ứng tới 50% nhu cầu canxi hằng ngày. Nhờ đó, rau giúp ngăn ngừa loãng xương, đau khớp và các vấn đề do thiếu hụt canxi gây ra.
2. Rau mồng tơi
Rau mồng tơi không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Theo y học hiện đại, loại rau này giàu khoáng chất thiết yếu, trong đó hàm lượng selen cao gấp 30 lần hành tây, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ bổ máu.
Rau mồng tơi cũng được xem là “rau trường thọ” vì có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý như tiểu đường, táo bón, ung thư… Với hàm lượng sắt chiếm khoảng 15% nhu cầu hằng ngày, rau mồng tơi rất hữu ích trong việc cải thiện tình trạng thiếu máu.
Đặc biệt, đây là loại rau giúp hạ đường huyết nhờ chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và điều chỉnh mức đường huyết ổn định. Bên cạnh đó, rau mồng tơi còn chứa nhiều vitamin C và K – hai vi chất hỗ trợ hoạt động của tuyến tụy và điều hòa insulin hiệu quả.
Ngoài tác dụng hạ đường huyết, rau mồng tơi cũng có khả năng hỗ trợ xương chắc khỏe nhờ lượng sắt và canxi dồi dào, phù hợp cho người cao tuổi phòng tránh loãng xương và đau nhức xương khớp. Khi được kết hợp cùng các thực phẩm bổ dưỡng khác, rau mồng tơi là lựa chọn tuyệt vời để tăng cường sức khỏe toàn diện.
3. Rau muống
Rau muống là một trong những loại rau quen thuộc và phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Với giá thành rẻ, dễ chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào hay nấu canh, rau muống không chỉ hấp dẫn về mặt ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại rau này giàu sắt, giúp hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ và người cao tuổi. Ngoài ra, trong 100g rau muống có chứa khoảng 77mg canxi – một khoáng chất quan trọng trong việc tăng cường mật độ xương, hỗ trợ phòng ngừa loãng xương và giảm đau nhức xương khớp do tuổi tác.
Đáng chú ý, rau muống còn là thực phẩm thân thiện với người mắc bệnh tiểu đường. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, loại rau này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường sau bữa ăn, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định. Bên cạnh đó, rau muống chứa nitrat tự nhiên – hợp chất có khả năng hỗ trợ hạ đường huyết hiệu quả, góp phần cân bằng chuyển hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Với những lợi ích trên, rau muống xứng đáng là một trong những “rau trường thọ” giá rẻ, dễ tìm, nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của mọi gia đình.
