4 món ăn sáng làm axit uric tăng vọt, làm cơn đau do gout ập đến

Nhiều người không chú ý tới bữa sáng nhưng đây là bữa ăn có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Trên thực tế, ăn những món giàu purine hoặc nhiều đường vào buổi sáng có thể khiến các cơn gout cấp xuất hiện vào sáng sớm.

Nội tạng động vật

Lòng lợn, lòng bò, dạ dày, tim lợn… thường được chế biến thành các món cháo, bún, miến để ăn sáng. Nhiều người cho rằng đây là món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, các loại nội tạng động vật là thực phẩm có hàm lượng purine cực kỳ cao.

Khi đi vào cơ thể, purine được chuyển hóa và tạo thành sản sản phẩm cuối cùng là axit uric. Những người có tình trạng axit uric trong cơ thể cao, chỉ cần ăn một khẩu phần nội tạng động vật vào buổi sáng cũng đủ làm chỉ số này tăng vọt. Theo một thống kê, cứ ăn thêm 50 gram nội tạng động vật, nồng độ axit uric trong máu sẽ tăng lên đáng kể và có thể làm các cơn đau do gout bộc phát.

Ngoài purin, các nội tạng động vật còn chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Các chất này đều có thể làm gia tăng rối loạn lipid máu - một yếu tố thường đi kèm với tình trạng tăng axit uric.

Hải sản

Các món chư bánh canh ghẹ, bánh canh tôm, bún cá, cháo hải sản… được khá nhiều người yêu thích vì giàu đạm, dễ ăn. Tuy nhiên, tôm, cua, cá biến chứa nhiều purine.

Sau khi thức dậy vào buổi sáng, thận đang ở giai đoạn điều chỉnh. Do đó, việc đào thải axit uric chưa đạt đến mức tối đa. Nạp hơn 100 gram hải sản ngay trong bữa ăn đầu tiên trong ngày sẽ khiến lượng axit uric trong cơ thể tăng nhanh, đặc biệt là với những người bị bệnh gout, người cao tuổi.

Nhiều người cho rằng hải sản là đảm sạch. Tuy nhiên, người vốn có axit uric cao, việc thường xuyên ăn hải sản vào buổi sáng sẽ khiến bệnh gout bùng phát.

Thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến sẵn như pate, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông… thường được dùng vào bữa sáng, kết hợp với bánh mì, mì tôm, xôi… Nhóm thực phẩm này này vừa giàu purine lại nhiều muối và các chất bảo quản.

Nạp nhiều natri sẽ làm ảnh hưởng đến chức năng thận, cũng làm giảm khả năng đào thải axit uric của thận. Ngoài ra, thịt chế biến sẵn còn chứa nhiều chất béo bão hòa gây ra tình trạng tăng mỡ máu, tăng đề kháng insulin. Đây chính là hai yếu tố liên quan đến việc tăng axit uric trong cơ thể.

Mỗi sáng ăn khoảng 50 gram thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ bị gout một cách rõ rệt.

Các món ăn chứa nhiều đường

Các món chứa nhiều đường như bánh ngọt, ngũ cốc ăn liền, cà phê sữa đặc, trà sữa… được nhiều người trẻ yêu thích. Những món này không chứa nhiều purine nhưng lại chứa nhiều đường, đặc biệt là đường frutose. Đây là chất có thể kích thích cơ thể tăng sản xuất axit uric.

Ăn nhiều đường sẽ khiến insulin trong cơ thể tăng cao, ức chế đào thải axit uric qua thận. Việc chuyển hóa fructose cũng trực tiếp làm tăng sản xuất axit uric trong gan. Do đó, người thường xuyên ăn bữa sáng nhiều đường có chỉ số axit uric trong cơ thể cao hơn đáng kể so với những người không ăn.

Ăn từng món riêng lẻ đã có ảnh hưởng tới cơ thể. Nếu kết hợp các món này với nhau, rủi ro sẽ sàng tăng cao. Ví dụ như ăn bánh mì xúc xích cùng trà sữa, ăn cháo nội tạng kèm hải sản… sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất axit uric trong cơ thể đồng thời cản trở việc đào thải chất này ra ngoài.