Lạc (đậu phộng) là thực phẩm dân dã, có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 100 gram lạc cung cấp 567 calo, chứa khoảng 7% nước, 8,5 gram chất xơ; 16,1 gram carbs; 25,8 gram protein; 4,7 gram đường; 49,2 gram chất béo lành mạnh. Ngoài ra, lạc còn chung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin nhóm B (B3, B9), vitamin E, phốt pho, magie...
Chất béo chiếm hơn 49% dinh dưỡng trong lạc, phần lớn là chất béo bão hòa, một phần nhỏ là omega-6 và chất béo bão hòa. Tỷ lệ chất béo này trong lạc được xem là lành mạnh đối với cơ thể con người.
Sử dụng lạc với mức độ vừa phải, các chất béo tốt có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, giúp hạn chế tình trạng mắc bệnh tim mạch.
Theo Đông y, lạc có vị ngọt, tính bình, tác dụng nhuận phổi, giảm các triệu chứng trào ngược axit dạ dày, ợ chua, giúp bổ máu, cầm máu.
Lạc là nguồn cung cấp protein và vitamin tuyệt vời đối với những người có sức khỏe yếu.
Mỗi ngày ăn một lượng lạc vừa phải, cơ thể sẽ nhận được 5 lợi ích tuyệt vời.
Lợi ích của việc ăn lạc đối với sức khỏe
Cải thiện trí nhớ
Lạc chứa nhiều vitamin B6 (còn gọi là niacin). Đây là dưỡng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe của não bộ. Ăn lạc là một trong những cách giúp phòng ngừa bệnh Alzheimer đối với người già, giúp cải thiện trí nhớ đối với trẻ nhỏ.
Thúc đẩy sự phát triển của xương
Lạc chứa nhiều canxi và vitamin D có tác dụng lớn đối với sự phát triển của xương, đặc biệt là với trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Ăn một nắm lạc mỗi ngày giúp bổ sung nhiều dưỡng chất khác nhau cho cơ thể, thúc đẩy sự phát triển và duy trì sự dẻo dai, khỏe mạnh của xương khớp.
Cân bằng cholesterol trong cơ thể
Lạc chứa nhiều chất béo không bão hòa (bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa). Đặc biệt oleic và linoleic có tác dụng hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, đào thải chúng ra khỏi cơ thể, gia tăng lượng cholesterol tốt. Sức khỏe tim mạch được bảo vệ giúp giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đột quỵ...
Chống trầm cảm, làm dịu thần kinh
Lạc chứa tryptophan có tác dụng cải thiện tình trạng giấc ngủ, cải thiện sức khỏe tâm thần và cảm xúc đối với người bị trầm cảm.
Việc thường xuyên bổ sung tryptophan có lợi cho quá trình tổng hợp serotonin thuận lợi hơn, giúp hỗ trợ điều chỉnh tâm trạng, làm dịu thần kinh.
Làm đẹp da, giảm cân
Lạc chứa nhiều protein và chất béo có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Cơ thể có thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa các chất này, hỗ trợ kiểm soát năng lượng, ngăn ngứa béo phì.
Axit monounsaturated và resveratrol trong lạc có tác dụng cung cấp nước cho cơ thể, giúp da mịn màng và sáng khỏe hơn.
Ngoài ra, thường xuyên ăn lạc còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh hen, sỏi mật, tiểu đường, giúp loại bỏ độc tố tồn đọng trong cơ thể.
Người không nên ăn lạc
Lạc có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này.
Người bị bệnh gút, người bị cao huyết áp, bệnh nhân tiểu đường, người đang giảm cân, người bị bệnh phù thũng, bệnh nhân vừa phẫu thuật túi mật, người hay bị nóng trong nên hạn chế ăn lạc.
Ngoài ra, trường hợp bị dị ứng với lạc tuyệt đối không được ăn loại thực phẩm này.
Lạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Loại thực phẩm này chứa nhiều chất béo và protein, nếu ăn nhiều sẽ gây khó tiêu. Không nên ăn lạc sống. Sau khi được nấu chín, protein trong lạc sẽ dễ tiêu hóa hơn, tốt cho dạ dày.
Lạc bị nấm mốc sinh ra chất độc hại, là mầm mống gây ung thư. Vì vậy, nếu thấy lạc có mùi lạ, mùi hắc, vị chua, có dấu hiệu bị mốc thì tuyệt đối không được ăn.
