5 loại rau củ quả không nên bảo quản trong tủ lạnh

Để bảo quản rau củ quả tươi lâu, nhiều người sẽ cho chúng vào tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến một số loại có sự biến đổi về kết cấu cũng như hương vị. Thay vào đó, việc bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thường vẫn có thể đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm.

Cà chua

Cà chua là loại quả không thích hợp để bảo quản ở nhiệt độ thấp. Để cả chua trong tủ lạnh sẽ khiến phần vỏ bị nứt, thịt cà chua bị mềm. Hương vị của cà chua cũng giảm đi nhiều.

Bảo quản cà chua không đúng cách sẽ khiến lượng lycopene trong loại quả này bị giảm xuống.

Bạn có thể bảo quản cà chua ở nhiệt độ thường, để tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đặc biệt, với những quả cà chua chưa đủ độ chín, việc bảo quản trong phòng như vậy sẽ giúp chúng chín từ từ. Khi mua cà chua, có thể chọn những quả còn ương để bảo quản được lâu. Quả nào chín trước thì dùng trước.

Trường hợp mua cà chua với số lượng lớn và chúng đều đã chín thì mới cần để trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Lưu ý, tránh để cà chua gần các loại trái cây chín như chuối vì nó có thể khiến cà chua nhanh chín hơn. Nếu không kịp thời sử dụng, cà chua sẽ chín nẫu, bị hỏng, rất lãng phí.

Khoai tây

Bạn không cần bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp dưới 10 độ C sẽ khiến tinh bột trong khoai tây chuyển thành đường. Khi đó, khoai sẽ bị mềm, không còn hương vị thơm ngon như ban đầu.

Khoai tây chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là được.

Cà tím

Nhiệt độ thấp sẽ khiến phần vỏ của quả cà tím bị chuyển sang màu đen. Ngoài ra, thịt cà tím cũng có thể xuất hiện vị đắng. Loại quả này khá nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Ở mức nhiệt độ thấp, cấu trúc tế bào bên trong quả cà tím sẽ bị thay đổi, lượng dinh dưỡng vốn có cũng giảm đi.

Cách bảo quản lý tưởng đối với cà tím là để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Hành tây

Bạn không cần bảo quản hành tây trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp nhưng độ ẩm cao trong tủ có thể khiến hành tây mất đi vị cay đặc trưng và cũng dễ bị mốc hơn. Ngoài ra, cái lạnh cũng làm hành tây bị mềm, nhanh hỏng.

Với hành tây, cách bảo quản hợp lý sẽ là để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể cho hành tây vào túi lưới và treo ở nơi mát mẻ, khô ráo.

Lưu ý, khoai tây đã mọc mầm thì không nên ăn vì chất độc solanine được sinh trong quá trình mầm phát triển có thể gây ngộ độc cho con người.

Tỏi

Tỏi là loại gia vị không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần đảm bảo tỏi vẫn còn lớp vỏ bên ngoài là được. Cho tỏi vào túi lưới rồi treo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khi sử dụng, chỉ cần lấy tỏi ra, bóc vỏ là được.

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến tỏi mất đi hương vị tự nhiên. Ngoài ra, môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh cũng khiến nó dễ bị nấm mốc hơn. Tỏi có mùi đặc trưng, rất dễ lan sang các loại thực phẩm khác nên việc không để trong tủ lạnh cũng sẽ hợp lý hơn.

Trường hợp buộc phải để trong tủ lạnh, bạn có thể cho tỏi vào hộp kín hoặc túi hút ẩm để giữ tỏi tươi lâu cũng như hạn chế mùi tỏi làm ảnh hưởng đến các thức ăn xung quanh.

Thỉnh thoảng có thể đem tỏi đi phơi để giữ độ khô ráo, giúp tỏi không bị mốc, hạn chế khả năng mọc mầm. Tỏi mọc mầm vẫn có thể sử dụng như bình thường nhưng như vậy hương vị sẽ không còn thơm ngon như ban đầu.