Mật ong được coi là "siêu thực phẩm", có thể để hàng trăm năm mà vẫn sử dụng được. Nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Việc sử dụng mật ong đều đặn, đúng cách, sức khỏe sẽ được cải thiện.
Hiện nay, trên thị trường có bán nhiều loại mật ong như mật ong rừng, mật ong nuôi và cũng có cả các loại mật ong bị làm giả để đánh lừa người tiêu dùng nhằm trục lợi về kinh tế.
Mật ong rừng được nhiều người đánh giá cao vì đây là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không có sự can thiệp của con người trong quá trình ong tạo mật. Loại mật ong này có sản lượng thấp và giá thành cao.
Mật ong nuôi sẽ phổ biến hơn. Loại mật ong thường được thu hoạch vào mùa hoa. Nó cũng có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon nhưng sẽ kém hơn mật ong rùng một chút. Tùy vào việc đàn ong được nuôi ở vườn hoa nào mà mùi vị của mật ong cũng sẽ có sự khác biệt.
Trong khi đó, mật ong giả được pha chế từ đường và các chất phụ gia, hương liệu. Sản phẩm này có thể không gây độc nhưng sử dụng sử dụng lâu dài lại không tốt cho sức khỏe. Trường hợp các chất phụ gia được sự dụng là chất cấm thì cơ thể sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Mật ong giả dù trông rất giống với mật ong thật nhưng sẽ không có các tính chất như kháng khuẩn.
Khi mua mật ong, bạn có thể dùng 2 cách này để kiểm tra xem đó là hàng giả hay hàng thật.
Cách phân biệt mật ong thật - giả
- Dùng kiến để kiểm tra
Đầu tiên, hãy lấy một tờ giấy ăn (nên dùng loại giấy chống thấm. Trải tờ giấy lên mặt bàn rồi lấy một giọt mật ong to nhỏ trực tiếp lên giấy. Để mật ong ở nơi có nhiều kiến. Nếu kiến bu vào thì đó rất có thể là mật ong giả vì nó chứa hàm lượng đường cao. Trong khi đó, với mật ong thật, kiến sẽ lo sợ không dám lại gần vì loại này có chứa các thành phần kháng sinh tự nhiên.
- Dùng nước để kiểm tra
Một cách khác để kiểm tra mật ong thật - giả là sử dụng nước. Bạn hãy lấy một bát nước lạnh. Dùng ống hút lấy một ong nhỏ vào bát nước. Mật ong thật sẽ không tan ngay trong nước mà đọng dưới đáy bát. Trong khi đó, mật ong giả sẽ từ từ tan dần và được hòa loãng với nước. Lưu ý, chỉ lấy một lượng ít mật ong rồi nhỏ vào bát. Nếu lấy quá nhiều, mật ong sẽ không kịp tan vào nước. Khi đó, bạn sẽ rất khó phân biệt chất lượng của hai loại mật ong.
Một số lưu ý khi sử dụng mật ong
Mật ong nên được dựng trong chai/lọ thủy tinh hoặc nhựa. Trong đó, chất liệu thủy tinh được đánh giá cao nhất. Nếu dùng thủy tinh có màu thì càng tốt, hạn chế được sự tác động của ánh sáng đối với mật ong đựng bên trong. Tuyệt đối không để mật ong trong các dụng cụ kim loại.
Sau khi lấy mật ong, bạn nên đậy chặt nắp chai lọ để hạn chế sản phẩm tiếp xúc với không khí.
Giữ mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn không cần bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Nhiệt đột hấp có thể khiến phần đường tự nhiên có trong mật ong bị lắng đọng xuống dưới đáy chai.
Theo VnExpress, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết mật ong dù tốt cho sức khỏe nhưng ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên dùng quá 5ml/ngày.
Trên đây là những mẹo phân biệt mật ong thật - giả mà bạn có thể tham khảo. Hãy lưu lại và áp dụng khi cần thiết nhé.
