Ăn càng ít, sống càng lâu? Chuyên gia bật mí cách ăn ba bữa mỗi ngày để sống khỏe, sống thọ

Nhiều người cho rằng chỉ cần ăn đủ ba bữa mỗi ngày là đã đảm bảo sức khỏe. Thế nhưng, thực tế lại không đơn giản như vậy. Có người ăn uống thất thường, bữa nào cũng no nê đến mức “bội thực”, trong khi có người lại quá kiêng khem, chỉ ăn cháo loãng và vài món nhạt. Cả hai cách đều gây hại cho cơ thể nếu kéo dài.

Các chuyên gia y tế cảnh báo: thói quen ăn uống cực đoan là nguyên nhân tiềm ẩn làm tổn hại sức khỏe nghiêm trọng. Việc ăn uống vô độ không chỉ khiến tăng cân mất kiểm soát mà còn là “cánh cửa” dẫn đến hàng loạt bệnh lý mạn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, thậm chí ung thư. Ngược lại, ăn quá ít có thể khiến cơ thể thiếu dưỡng chất, suy nhược và dễ mắc bệnh.

Ăn uống hợp lý không nằm ở số lượng, mà là sự cân bằng

Người xưa có câu: “Sáng ăn cho no, trưa ăn cho đủ, tối ăn cho nhẹ” – câu nói dân gian này đến nay vẫn được y học hiện đại công nhận. Mỗi bữa ăn trong ngày đóng vai trò khác nhau:

Bữa sáng: Sau một đêm dài không ăn, cơ thể cần được nạp đủ năng lượng để khởi động ngày mới. Đây là thời điểm cần bổ sung đầy đủ tinh bột, protein, vitamin và chất xơ.

Bữa trưa: Là bữa chính, cung cấp phần lớn năng lượng cho hoạt động trong ngày. Nên ăn đa dạng thực phẩm, đảm bảo đủ chất bột, đạm, rau và trái cây.

Bữa tối: Nên ăn nhẹ nhàng, chỉ khoảng 70% so với nhu cầu, hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ, muối và đường. Ăn quá no vào buổi tối không chỉ gây đầy bụng mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ và hệ tiêu hóa.

Một số người có thói quen ăn đêm, đặc biệt là các món nướng, cay nóng, chiên rán. Đây là thói quen được bác sĩ cảnh báo nên bỏ ngay, bởi không chỉ gây béo phì mà còn làm tăng nguy cơ bệnh lý tiêu hóa, gan và tim mạch.

Học cách ăn uống từ “bí quyết sống khỏe” của GS.TS Chung Nam Sơn

Ở tuổi 87, GS Chung Nam Sơn – Viện sĩ Viện Công trình Trung Quốc – vẫn xuất hiện trước công chúng với hình ảnh minh mẫn, khỏe mạnh. Trong suốt ba năm đại dịch, ông là biểu tượng tiên phong trong công tác phòng chống COVID-19.

Theo tiết lộ, một trong những bí quyết giúp ông duy trì sức khỏe là sự tự giác trong sinh hoạt, đặc biệt là chế độ ăn. Bữa sáng của ông gồm: một bát cháo đậu đỏ, một ly sữa pha với bánh quy nguyên cám, hai lát bánh mì sandwich kẹp phô mai, một quả trứng gà và hai quả cam.

Dù không quá nhiều nhưng khẩu phần ăn của ông rất đa dạng và cân đối, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ông cũng khuyến cáo người dân nên hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ nướng, thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, canh ninh lâu, nội tạng động vật…

Theo ông Chung, tỉ lệ lý tưởng trong chế độ ăn là 80% thực phẩm có nguồn gốc thực vật, 20% thực phẩm động vật.

Nguyên tắc “vàng” cho ba bữa mỗi ngày

Bữa sáng: Ăn đầy đủ và phong phú

Nên bổ sung ngũ cốc nguyên cám, thực phẩm giàu đạm như trứng, sữa, cá hoặc thịt nạc cùng với rau củ và trái cây.

Bữa trưa: Ăn no và đủ chất

Là bữa cung cấp năng lượng chính trong ngày. Nên lựa chọn thực phẩm phong phú, gồm cả đạm, tinh bột và chất xơ.

Bữa tối: Ăn ít và thanh đạm

Chỉ nên ăn vừa phải, tránh các món nhiều dầu mỡ, nên ưu tiên rau xanh, các món luộc, hấp. Tuyệt đối tránh ăn khuya.

Duy trì chế độ ăn uống khoa học không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn nâng cao sức đề kháng, giảm thiểu nguy cơ bệnh tật và góp phần kéo dài tuổi thọ. Như lời khuyên từ GS Chung Nam Sơn, “trường thọ không có bí quyết thần kỳ, chỉ cần bạn biết tiết chế và giữ thói quen lành mạnh mỗi ngày.”