Trứng không nên ăn cùng tỏi
Khi chế biến trứng, nhiều người thường cho thêm hành lá để tạo mùi thơm, nhưng cũng có không ít người thích cho tỏi vào trứng rán hoặc trứng xào. Ít ai biết rằng việc kết hợp này không thật sự có lợi. Trứng nếu ăn nhiều có thể gây đầy bụng, trong khi tỏi lại mang tính nóng, dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt không phù hợp với người mắc bệnh dạ dày hoặc hệ tiêu hóa kém. Ngoài ra, tỏi khi phi ở nhiệt độ cao rất dễ cháy xém, từ đó hình thành những hợp chất không tốt cho cơ thể, nhất là khi kết hợp cùng các món trứng chiên, trứng tráng hay trứng chưng.
Trứng không nên ăn cùng đường
Nhiều người có thói quen nấu trứng với đường hoặc dùng đường ngay sau khi ăn trứng, thậm chí dùng nước đường thắng để tạo màu cho món thịt kho trứng. Thực tế, sự kết hợp này không có lợi cho sức khỏe. Protein trong trứng khi gặp đường có thể xảy ra phản ứng tạo ra hợp chất khó hấp thu, làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng và gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
Trứng không kết hợp với trà
Uống trà xanh sau bữa ăn là thói quen phổ biến của người Việt. Trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu vừa ăn trứng xong thì nên hạn chế uống trà ngay. Nguyên nhân là trong trà có chứa axit tannic, khi gặp protein trong trứng sẽ tạo thành hợp chất khó tiêu, làm chậm nhu động ruột. Điều này khiến phân lưu lại trong ruột lâu hơn, dễ gây táo bón và làm tăng nguy cơ tích tụ các chất có hại cho cơ thể.
Trứng không ăn cùng quả hồng
Theo Lê Trịnh Thủy Tiên, hồng là loại quả chứa nhiều tannin, đặc biệt tập trung ở phần vỏ. Khi ăn hồng cùng trứng – thực phẩm giàu đạm – tannin có thể kết hợp với protein và khoáng chất tạo thành các phân tử không tan, khó phân hủy. Hệ quả là dễ gây viêm ruột, đau bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Trong trường hợp lỡ ăn chung, có thể uống nước gừng ấm hoặc nước muối loãng để hỗ trợ giải độc và làm dịu dạ dày.
Trứng không nên dùng chung với sữa đậu nành
Bữa sáng với trứng rán và sữa đậu nành tưởng chừng rất bổ dưỡng nhưng lại không được khuyến khích. Sữa đậu nành chứa các chất ức chế enzyme tiêu hóa protein. Khi kết hợp với trứng, quá trình phân hủy và hấp thu protein sẽ bị cản trở, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm và có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
