Bảo quản giò Tết trong tủ lạnh chưa đủ: làm thêm bước này để lâu vẫn không mốc

Cách bảo quản giò lụa

Sau khi mua về, nếu chưa dùng ngay, bạn nên giữ nguyên bao bì và đặt giò lụa vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5–8 độ C. Trường hợp đã cắt dở, hãy bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc cho vào túi zip rồi bảo quản trong tủ lạnh để tránh tiếp xúc với không khí.

Với cách này, giò lụa đã cắt nên sử dụng trong vòng 1–3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu còn nguyên bao bì, có thể bảo quản ở ngăn mát khoảng 5–6 ngày. Tuy nhiên, bạn vẫn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản từ nhà sản xuất in trên bao bì.

Khi cần rã đông nhanh, có thể bọc kín giò bằng túi nilon rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ. Lưu ý không để nước thấm vào bên trong làm ảnh hưởng chất lượng giò.

Cách bảo quản giò thủ (giò xào)

Giò thủ, dù tự làm hay mua sẵn, cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Để giữ độ kết dính và hương vị đặc trưng, bạn có thể bọc giò bằng 2–3 lớp lá chuối rồi cho vào túi zip trước khi cất vào ngăn mát.

Nên đặt giò thủ ở khu vực riêng, tránh để gần thực phẩm sống và dùng trong vòng 5–7 ngày. Nếu đã cắt ra nhưng chưa dùng hết, hãy cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi kín, bảo quản ngăn mát và sử dụng trong 2–3 ngày để đảm bảo an toàn.

Cách bảo quản giò bê, giò me

Với giò bê hoặc giò me còn nguyên khối, nguyên bao bì, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7–10 ngày. Nếu đã cắt lát, thời gian sử dụng nên rút ngắn còn khoảng 3–4 ngày để đảm bảo chất lượng. Trường hợp muốn giữ lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá hoặc tủ đông và dùng trong khoảng 10–15 ngày.

Cách bảo quản giò sống

Giò sống là thịt xay còn tươi nên cần được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip trước khi cho vào tủ lạnh để tránh nhiễm khuẩn và ám mùi. Nếu bảo quản ở ngăn mát, nên sử dụng trong vòng 4–5 ngày. Khi để ở ngăn đông, giò sống có thể dùng trong khoảng 10 ngày.

Lưu ý khi bảo quản giò chả

Bạn nên mua lượng vừa đủ dùng để tránh dư thừa, hạn chế lãng phí do bảo quản không đúng cách. Đặc biệt, không nên tiếc rẻ khi sản phẩm có dấu hiệu bất thường như có mùi lạ, bề mặt nhớt hoặc xuất hiện nấm mốc. Khi đó cần bỏ ngay để đảm bảo an toàn sức khỏe.