Cách ăn dứa để không bị rát lưỡi, dứa ngọt và thơm đậm hơn

Dứa còn có các tên gọi khác như: khóm, thơm, ba la, huyền nương tên khoa học Ananas comosus, là một loại quả nhiệt đới. Dứa là cây bản địa của Paraguay và miền nam Brasil

Quả dứa chúng ta hay gọi thực ra là trục của bông hoa và các lá bắc mọng nước tụ hợp lại với nhau, còn quả thật chính là các "mắt dứa". Dứa được ăn tươi hoặc đóng hộp, ép thành nước ép hoặc nước hoa quả tươi. Mùa hè oi nóng làm một cốc nước ép dứa thì thật ngọt ngào và thơm ngon.

Vì sao ăn dứa bị rát lưỡi?

Quả dứa là loại trái cây thơm ngon, rất bổ dưỡng được dùng để ăn tráng miệng và ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, bạn sẽ cảm thấy rát lưỡi và khó chịu ở khoang miệng.

Chính vì vậy, nếu ăn dứa liên tục thì sau đó bạn nên vệ sinh răng miệng sạch sẽ để loại bỏ các mảng bám hình thành trên lưỡi, vì lâu dần nó sẽ tích tụ càng nhiều tạo thành tưa miệng.

Giải thích theo khoa học thì trong dứa có chứa một lượng lớn enzym bromelain. Enzym bromelain là một hỗn hợp của các enzyme tiêu hóa, có tác dụng khá tốt trong việc điều trị chống viêm nhiễm. Enzyme bromelain tuy có lợi cho sức khỏe nhưng khi chúng ta ăn, nó sẽ tiếp xúc với lớp da nhạy cảm và xung quanh miệng làm cho mềm thịt, phân hủy protein trên môi, lưỡi và cả má của bạn, khi đó khiến chúng có cảm giác đau rát. Gần như các cảm giác đau rát này sẽ tự mất đi sau một khoảng thời gian.

Phương pháp để ăn quả dứa không bị rát lưỡi

Nếu ăn dứa sống mà không muốn bị rát lưỡi, bạn gọt vỏ xong rồi cắt thành từng miếng nhỏ, ngâm trong nước muối nhạt khoảng 10 phút. Cách này sẽ khiến men phân giải protein bị ức chế và chúng ta sẽ không có cảm giác rát lưỡi. Bên cạnh đó, nước muối còn giúp giảm niêm mạc miệng và lưỡi, khiến cho ăn dứa sẽ có vị thơm và ngọt hơn.

Ngâm dứa trong baking soda. Cho một muỗng baking soda vào nước sôi để nguội khuấy tan (không cho muối), để nó chuyển thành nước soda. Sau đó, cho dứa đã cắt vào ngâm trong khoảng 2-3 phút là có thể ăn trực tiếp được ngay. Vì baking soda có tính kiềm, có tác dụng tương tự như  ngâm nước muối, có thể khử nhanh vị chua của dứa. Bạn ăn ứa ăn sẽ thấy có vị ngọt vô cùng, còn ngon hơn là ngâm với nước muối nhạt.

Tác giả: Thạch Thảo