Cách chọn rau muống sạch, giòn ngon không nhiễm hóa chất

Rau muống là loại rau được trồng phổ biến khắp Việt Nam, rau muống rất được nhiều người ưa chuộng vì vị ngon của nó.

Rau muống rất giàu chất xơ cùng hàm lượng vitamin C, vitamin B6, sắt, chất đạm và các chất dinh dưỡng khác. Lượng calo trong rau muống lại rất thấp (100g rau muống chỉ chứa 18 calo).

Cách chọn rau muống sạch, không nhiễm hóa chất

Cách nhận biết rau muống nhiễm hóa chất

Để phân biệt rau muống sạch, rau muống nhiễm hóa chất bạn chú ý những điểm sau:

Rau muống sạch được trồng bằng hạt sẽ có màu xanh nhạt, cọng nhỏ và lá nhỏ, còn rau muống trồng bằng hạt nhiễm hóa chất lá màu xanh đậm, cọng và lá rất to.

Rau muống phun nhiều thuốc trừ sâu có thân to, lá to và rất dài, tới phần gốc vẫn rất non. Lá rau màu xanh đậm vì rau hấp thụ nhiều kim loại nặng và khi rửa thì nổi rất nhiều bọt. Rau muống phun nhiều chất kích thích để tăng trưởng thì thân lá non búng, dễ nát, khi bẻ đôi thì ít nhựa, để từ sáng tới chiều thì bị héo hoặc thối rũ không ăn được.

Khi ăn rau muống thấy có vị chát và mùi hắc là do rau muống nhiễm chì, trong khi đó rau muống sạch thường có vị ngọt tự nhiên và giòn hơn.

Khi bạn vắt chanh vào nước rau muống sau khi luộc, nếu nước không chuyển màu thì đây là rau muống có hoá chất, còn nếu nước chuyển dần sang màu đỏ hoặc vàng nhạt là rau muống sạch. Nguyên nhân là do trong rau muống có chứa kiềm sẽ phản ứng với axit có trong chanh gây đổi màu.

Hướng dẫn bạn chọn mua rau muống tươi ngon, không nhiễm hóa chất

Khi đi chợ mua rau muống, bạn nên lựa rau muống có thân không quá to, lá xanh tự nhiên và trên lá có vài lỗ thủng do có sâu đục.

Bạn thẻ bẻ đôi thân rau muống nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.

Bạn đừng mua rau muống đã được tước ra sẵn và ngâm nước, vì nước này là nước pha hoá chất làm cho cứng hơn, tươi hơn mà không bị héo.

Tác giả: Thạch Thảo