Cách hấp mực không tanh, giòn sần sật

Nguyên liệu cho món mức hấp

Tôm tươi: 500g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ còn sống, vỏ bóng, thân săn chắc)

Sả: 2-3 cây (đập dập, cắt khúc)

Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát mỏng)

Lá chanh: 5-6 lá (rửa sạch)

Ớt: 1-2 quả (tùy sở thích, thái lát)

Bia: 1/2 lon (hoặc nước lọc nếu không dùng bia)

Muối, tiêu: vừa đủ

Nước chấm: Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường

Cách hấp mực tươi ngon

Bước 1: Sơ chế tôm:

Rửa tôm dưới vòi nước sạch, cắt bỏ râu và phần chân thừa, giữ nguyên vỏ để tôm giữ được độ ngọt.

Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc lưng và lấy chỉ đen ra.

Chuẩn bị nguyên liệu hấp:

Đập dập sả, cắt khúc khoảng 5cm. Gừng thái lát mỏng. Lá chanh vò nhẹ để dậy mùi.

Xếp sả, gừng, lá chanh xuống đáy đĩa sâu lòng, sau đó đặt tôm lên trên. Rắc thêm một chút muối và tiêu.

Bước 2: Hấp tôm

Đổ bia (hoặc nước) vào nồi hấp, đun sôi. Bia giúp khử mùi tanh và làm tôm thơm hơn.

Đặt đĩa tôm vào xửng hấp, đậy kín nắp. Hấp trong khoảng 5-7 phút (tùy kích cỡ tôm) đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, thịt săn lại.

Bước 3: Pha nước chấm

Pha nước mắm với tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Thêm tỏi băm, ớt thái lát tùy khẩu vị.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức:

Lấy đĩa tôm ra, rắc thêm chút ớt tươi hoặc hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt. Tiếp đó, bạn hãy dọn tôm kèm nước chấm, có thể ăn cùng rau sống hoặc dưa leo.

Mẹo giúp hấp mực tươi ngon

Chọn tôm còn sống, nhảy tanh tách để đảm bảo độ tươi ngon. Không hấp tôm quá lâu để tránh thịt bị dai, mất vị ngọt. Có thể thêm ít rượu trắng hoặc vài lát gừng vào nước hấp để tăng hương vị.

Kết luận: Hấp tôm tươi là cách chế biến đơn giản nhưng mang lại món ăn đậm đà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm. Chỉ cần chú ý chọn tôm tươi, kết hợp gia vị như sả, gừng, lá chanh và hấp đúng thời gian, bạn sẽ có món tôm hấp thơm ngon, hấp dẫn. Món này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho bữa ăn gia đình hay đãi khách. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của tôm tươi hấp!