Công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè
Cá khoai là một loài cá đặc biệt do có thân mềm, không xương mà khi nấu canh rau thì là hoặc canh rau cần thì nước tương đối ngọt ngon do đó cả nhà hầu như ai cũng thích món canh cá khoai khoái khẩu. Món canh cá khoai tương đối được sử dụng rộng rãi, tuy là loại cá rẻ tiền nhưng khá hiếm, nên có món canh này để đãi khách thì quý. Cùng học cách làm nhé các bạn!
Nguyên liệu:
- 500g cá khoai
- 2 trái me
- 2 trái cà chua
- 1 bó rau cần nước
- Hành khô, ớt, hành lá, rau dăm, thì là, 1 mẩu gừng nhỏ
- Gia vị: mắm, bột ngọt, bột nêm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
1. Bước đầu tiên bạn cần làm là luộc mấy quả me lên rồi chắt lấy nước me, hòa tan cùng 1 muỗng cà-phê mắm ngon, tí xíu bột ngọt và vài quả ớt. Rồi ướp cá khoai với nước me vừa pha.
2. Sau đó, bạn đổ nước vào, đợi nước sôi bỏ cá đã ướp vào. Bỏ nhẹ tay kẻo nát cá khoai. Nước me dùng để ướp cá lúc trước, bạn nêm khoảng 1/3 vào nồi nước nấu canh.
3. Sau đó, bạn phi hành khô thơm với chút dầu ăn rồi xào cà chua, khi xào cà chua nêm chút muối vào cà sẽ nhanh nhừ hơn nhé.
4. Bạn cho cà chua vừa xào thơm ở bước trên vào nồi nước canh cá khoai.
5. Khi nước sôi xâm xấp bạn nhẹ nhàng thả rau vào và dùng muỗng canh nhấn rau xuống. Bạn lưu ý làm nhẹ tay thôi thôi kẻo nát cá. Nếu bạn thấy cần nêm thêm chua theo khẩu vị, cho thêm nước me vào rồi nêm thêm chút bột nêm cho vừa ăn, đợi sôi lần nữa thì cho hành lá, rau răm và thì là vào.
Cuối cùng, bạn múc canh chua cá khoai rau cần ra tô lớn.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 0,5 kg cá khoai
- 2 quả me, hành khô
- 2 quả cà chua
- Một mớ rau cần, vài trái ớt tươi
- Hành lá, thì là
- Mắm, bột nêm, bột ngọt.
Cách làm:
- Cá khoai làm sạch, rồi đem cắt đôi.
- Rau cần rửa thật sạch, thái khúc dài khoảng 5cm
- Cà chua rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
- Ớt thái lát, hành khô băm nhuyễn.
- Hành lá và thì là rửa sạch và đem hành lá cắt khúc, thì lá thái nhỏ
- Cho 2 quả me vào một chút nước luộc lên rồi lọc lấy nước, thêm 2 thìa mắm và ớt thái lát vào đun sôi
- Tiếp đến, cho cá vào hỗn hợp nước me ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị
- Phi thơm hành khô cùng một chút dầu ăn rồi bỏ cà chua vào xào chín mềm thì nêm thêm 1 chút muối vào và đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi lên
- Sau khi nước cà chua sôi thì nhẹ nhàng trút cá ướp nước me vào đun nhỏ lửa được khoảng 5 phút thì cho rau cần đã chuẩn bị vào đun cho canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp
- Cuối cùng, cho hành lá và thì là đã chuẩn bị vào và múc canh ra tô là bạn đã hoàn thành xong món canh cá khoai rau cần cực kỳ thơm ngon rồi nhé.
Chúc các bạn thành công!