Canh trứng cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với nguyên liệu đơn giản, cách nấu nhanh gọn nhưng lại mang đến vị thanh ngọt, mềm mịn, rất đưa cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn nấu được bát canh trứng cà chua chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu món canh trứng cà chua ngon
2 quả trứng gà
2–3 quả cà chua chín
1–2 nhánh hành lá
1 ít hành khô
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
500–700ml nước
Cách nấu canh trứng cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Trứng đập ra bát, đánh tan nhẹ (không cần đánh quá bông).
Bước 2: Xào cà chua
Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô.
Cho cà chua vào xào với chút muối để nhanh mềm và lên màu đẹp.
Đảo đến khi cà chua chín nhuyễn, ra màu đỏ tự nhiên.
Bước 3: Nấu canh
Đổ nước vào nồi cà chua, đun sôi.
Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, hạt nêm.
Bước 4: Cho trứng vào
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, từ từ đổ trứng đã đánh vào nồi.
Dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thiện
Cho hành lá vào, rắc thêm chút tiêu.
Tắt bếp và múc ra bát.
Mẹo để canh ngon hơn
Nên chọn cà chua chín đỏ để canh có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
Không đổ trứng khi nước đang sôi quá mạnh, dễ làm trứng bị vón cục.
Có thể thêm chút đậu phụ hoặc thịt băm để món canh đậm đà hơn.
Thành phẩm
Bát canh trứng cà chua đạt chuẩn sẽ có màu đỏ vàng đẹp mắt, trứng mềm mịn, nước canh thanh ngọt, thơm nhẹ mùi hành tiêu. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon, đặc biệt phù hợp trong những ngày bận rộn.
