Đầu bếp mách: Đỗ luộc làm kiểu này ăn còn ngon hơn xào, gấp đôi dinh dưỡng

Đồng hành cùng tôi qua những bước đơn giản để luộc đỗ mềm, thơm và ngon lành như những món ăn hấp dẫn nhất trong bữa cơm gia đình của bạn.

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đỗ cần luộc. Hãy chọn những củ đỗ tươi, không bị héo và không sâu bọ. Sau đó, rửa sạch đỗ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.

Bước 2: Chuẩn Bị Nồi Nước Sôi

Đun sôi một nồi nước lớn. Đảm bảo nồi đủ lớn để đỗ có không gian để nổi lên và nấu chín đều.

Bước 3: Thêm Muối

Khi nước sôi, hãy thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị cho đỗ. Một lượng muối khoảng một muỗng canh cho mỗi lít nước là đủ.

Bước 4: Luộc Đỗ

Sau khi nước đã sôi và đã thêm muối, hãy thả đỗ vào nồi nước sôi. Đảm bảo đỗ được ngâm hoàn toàn trong nước.

Bước 5: Kiểm Tra Độ Mềm

Nấu đỗ trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng mềm. Bạn có thể kiểm tra độ mềm bằng cách chọc đôi chúng bằng đầu dao hoặc đũa.

Bước 6: Rót Nước Lạnh

Khi đỗ đã mềm, hãy rót nước lạnh vào nồi để dừng quá trình nấu. Điều này giúp giữ cho đỗ không bị nấm chua và giữ lại hương vị tươi ngon.

Bước 7: Lọc và Thưởng Thức

Cuối cùng, hãy lọc đỗ và đặt chúng vào một tô hoặc đĩa phục vụ. Bạn đã hoàn thành bước quan trọng trong việc tạo ra một món ăn ngon lành và lành mạnh cho bữa ăn của mình.

 Mẹo để đỗ luộc xanh giòn, thơm ngon

Chọn Đỗ Tươi: Chọn những củ đỗ tươi mới và chắc chắn. Đỗ càng tươi thì khi luộc sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và có cảm giác giòn hơn.

Thêm Muối vào Nước Luộc: Khi đun nước cho đỗ luộc, hãy thêm một ít muối vào nước. Muối giúp giữ cho màu xanh đậm tự nhiên của đỗ và tăng thêm hương vị cho nó.

Luộc Nhanh: Để giữ cho đỗ giữ được vị giòn, hãy luộc đỗ trong thời gian ngắn, khoảng từ 8 đến 10 phút. Đừng nấu quá lâu, vì điều này có thể làm cho đỗ trở nên nhão và mất đi vị giòn ngon.

Rót Nước Lạnh: Ngay sau khi đỗ đã luộc chín, hãy rót nước lạnh vào nồi nhanh chóng để dừng quá trình nấu. Điều này giúp giữ cho đỗ không bị nấm chua và giữ lại vị giòn ngon tự nhiên.

Giữ Màu Xanh: Sau khi luộc xong, hãy chuyển đỗ vào nước lạnh để ngưng quá trình nấu và giữ cho màu xanh tươi của đỗ. Điều này giúp đỗ không bị chuyển sang màu nâu hoặc xám khi ngâm lâu.

Thưởng Thức Nhanh Chóng: Để đỗ giữ được vị giòn ngon nhất, hãy thưởng thức ngay sau khi luộc. Đỗ sẽ mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn ngon và thơm phức nhất khi ăn nóng.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có được đỗ luộc xanh giòn, thơm ngon nhất để thưởng thức trong các bữa ăn hàng ngày của mình.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng với đỗ luộc!

Tác giả: Mộc