Canh rong biển thịt bò bằm là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình bởi cách nấu đơn giản, thời gian chế biến nhanh nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò giàu đạm, rong biển thanh mát cùng nấm đùi gà mềm ngọt tạo nên món canh nhẹ bụng, dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho những ngày bận rộn hoặc khi cơ thể cần món ăn thanh đạm.
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
Để nấu canh rong biển thịt bò bằm cho 1 người, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 50g thịt bò tươi, 10g rong biển khô dùng nấu canh, 50g nấm đùi gà, 1 nhánh hành boa rô cùng các gia vị quen thuộc như muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn. Các nguyên liệu này đều dễ mua tại chợ hoặc siêu thị, không cầu kỳ nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon trọn vẹn.
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò ngon nên có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mềm, xen kẽ gân trắng và lớp mỡ vàng nhạt. Khi dùng tay ấn nhẹ, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay dính tay và không có mùi lạ. Bạn nên tránh chọn những miếng thịt có màu sẫm, tái xanh, mỡ vàng đậm hoặc xuất hiện đốm trắng vì đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.
Cách sơ chế và nấu canh đúng chuẩn
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, dùng một ít muối hạt xoa bóp để khử mùi hôi rồi xả lại với nước. Thịt được băm nhuyễn, ướp cùng muối, hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút để thấm gia vị. Rong biển khô cắt nhỏ vừa ăn, nấm đùi gà rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt dọc làm bốn. Hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi sơ thịt bò băm đến khi săn lại thì cho nấm đùi gà vào xào chung. Khi nấm dậy mùi thơm, đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho rong biển vào, khuấy nhẹ và đun thêm vài phút cho nước sôi trở lại. Cuối cùng, nêm nước mắm, cho hành boa rô vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Bát canh rong biển thịt bò bằm hoàn thiện có nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên từ thịt và nấm, rong biển dai giòn nhẹ, thơm mát. Món canh này dùng nóng với cơm trắng sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
