Dấu hiệu cá ướp urê: Tươi ngon, giá rẻ mấy cũng đừng ham mua về

Trên thị trường hiện nay, không ít tiểu thương vì lợi nhuận mà bất chấp sức khỏe người tiêu dùng, sử dụng các hóa chất độc hại để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là cá. Một trong những chiêu trò nguy hiểm nhất là ướp urê để giữ cá trông tươi lâu, đánh lừa người mua. 

Vậy làm sao để nhận biết cá đã bị ướp urê? Hãy ghi nhớ những dấu hiệu sau đây để tránh rước họa vào thân.

1. Cá có vẻ ngoài tươi bất thường

Cá ướp urê thường giữ được màu sắc tươi sáng rất lâu, thậm chí trông còn tươi hơn cá mới đánh bắt. Vảy cá sáng bóng, da căng, mắt cá long lanh, mang đỏ rực như máu… nhưng thực chất đó là do tác dụng của hóa chất.

Cảnh báo: Nếu thấy cá để lâu ngoài chợ, không được ướp lạnh mà vẫn “đẹp mã”, bạn nên cảnh giác.

2. Thân cá cứng bất thường, thịt chắc lạ thường

Một con cá bình thường khi để lâu sẽ có dấu hiệu mềm nhũn, bụng xẹp hoặc trương phình. Trong khi đó, cá ướp urê có thân cứng đơ, thịt dai bất thường, bấm tay vào không để lại vết lõm.

Urê có khả năng ức chế quá trình phân hủy của xác cá, khiến cá không bị mềm nhũn như bình thường dù đã chết nhiều giờ.

3. Không có mùi tanh đặc trưng của cá tươi

Cá thật sự tươi sẽ có mùi tanh nhẹ, hơi nồng và dễ nhận biết. Nhưng cá tẩm urê lại có mùi lạ, khá nhạt nhòa hoặc hôi nhẹ, giống như đã qua xử lý hóa chất.

Mẹo nhỏ: Đưa cá lên ngửi kỹ, nếu không thấy mùi tanh tự nhiên, hãy cẩn trọng.

4. Mang cá khô, đỏ rực bất thường

Nhiều người chọn mua cá dựa vào màu sắc mang, nhưng điều này có thể bị lợi dụng. Cá ướp urê thường được xử lý sao cho mang đỏ tươi rất bắt mắt. Tuy nhiên, khi kiểm tra kỹ, bạn sẽ thấy mang cá khô, không còn ẩm ướt như cá thật sự tươi.

5. Cá có giá rẻ bất thường

Giá cá thường đi kèm với chất lượng. Nếu một loại cá đắt tiền lại được bán với giá “bèo bọt”, rất có thể đó là cá đã chết lâu, ươn, và được “tân trang” bằng hóa chất như urê để đánh lừa người mua.

Ghi nhớ: Đừng vì ham rẻ mà đánh đổi sức khỏe gia đình bạn.

6. Ngâm nước không đổi màu

Một mẹo nhỏ để kiểm tra cá có tẩm hóa chất hay không: thả miếng thịt cá vào nước lạnh, nếu nước không đổi màu, không có váng hay mùi tanh, đó có thể là cá đã được xử lý urê hoặc chất bảo quản.

Tác hại của cá ướp urê đối với sức khỏe

Urê là chất thải của cơ thể, nếu đi vào hệ tiêu hóa sẽ:

• Gây ngộ độc thực phẩm cấp tính: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.

• Ảnh hưởng gan, thận, hệ bài tiết khi tích tụ lâu dài.

• Tăng nguy cơ ung thư nếu ăn thường xuyên.

• Gây hại cho trẻ em và người già vì hệ miễn dịch yếu.

Lời khuyên khi mua cá:

• Chọn mua cá ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

• Ưu tiên cá còn sống, bơi khỏe.

• Nếu mua cá đã chết, hãy kiểm tra mùi, mang, mắt, và độ đàn hồi của thịt.

• Hạn chế mua cá quá rẻ hoặc được bảo quản quá lâu ngoài trời.

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bị tẩm urê thì không khác gì thuốc độc ngầm. Tươi ngon, giá rẻ mấy cũng đừng ham nếu bạn nghi ngờ có hóa chất. Hãy là người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.