Dựa vào 6 điểm này, nhận biết ngay thực phẩm ôi thiu hay chưa: Ai cũng cần biết

Thực phẩm phát sinh bọt khí

Khi quan sát thấy hiện tượng bọt khí trên thực phẩm ngay sau khi lấy ra từ tủ lạnh, mà không phải do quá trình nấu nướng, đó là dấu hiệu cảnh báo bạn không nên tiêu thụ. Điều này cho thấy vi khuẩn đã bắt đầu phát triển và sinh sôi. Đối với các món ăn đã được nấu chín, sự xuất hiện của bọt khí là một trong những chỉ báo quen thuộc về việc thực phẩm đã bị hỏng.

Kiểm tra độ tươi của thực phẩm

Để đánh giá chất lượng của rau, củ và quả, ngoài việc quan sát, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp cảm quan bằng xúc giác. Nhẹ nhàng sử dụng bàn tay để ấn vào bề mặt của thực phẩm. Nếu cảm nhận được sự mềm nhũn hoặc nhão nhoét không đồng đều ở một số khu vực, điều này có thể là dấu hiệu của quá trình phân hủy hoặc thối rữa đã bắt đầu. Đây là lúc cần cân nhắc việc loại bỏ chúng để đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Phát hiện váng trắng trên thực phẩm

Lớp váng trắng xuất hiện trên bề mặt của thực phẩm như bánh mì hay các sản phẩm lên men như dưa chua là một trong những chỉ báo sớm nhất về việc thực phẩm có thể đã không còn tươi ngon. Mặc dù một số người có thể chọn cách gỡ bỏ phần có váng và tiêu thụ phần còn lại, điều này không đảm bảo an toàn. Vi khuẩn hoặc nấm mốc có thể đã lan rộng sâu bên trong thực phẩm mà không nhìn thấy bằng mắt thường, tiềm ẩn nguy cơ gây ra các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy, đau dạ dày, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo sức khỏe, phần an toàn nhất là loại bỏ hoàn toàn sản phẩm nếu phát hiện sự hiện diện của váng trắng.

Nhận diện nấm mốc qua các đốm màu

Sự xuất hiện của các đốm màu trắng, đen hoặc xanh lá trên thực phẩm là một chỉ báo rõ ràng về sự phát triển của nấm mốc, đặc biệt phổ biến trên các sản phẩm như bánh mì và thực phẩm có khả năng hấp thụ độ ẩm cao. Nấm mốc không chỉ làm biến đổi màu sắc và cấu trúc bề mặt thực phẩm mà còn có thể sản xuất ra độc tố gây hại cho sức khỏe. Tiêu thụ thực phẩm bị nấm mốc có thể dẫn đến các rủi ro sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm nhiễm trùng dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác. Điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận và loại bỏ ngay lập tức bất kỳ thực phẩm nào có dấu hiệu của nấm mốc để tránh nguy cơ tiềm ẩn. Việc đánh giá thực phẩm dựa trên vẻ ngoài là phương pháp đơn giản nhất để phát hiện thực phẩm không an toàn và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan.

Nhận biết chất lượng thực phẩm qua mùi hương

Một trải nghiệm quen thuộc mà hầu hết mọi người đều từng gặp phải: bạn mở cánh cửa tủ lạnh và bị đánh gục bởi mùi nồng nặc của thực phẩm không còn tươi ngon. Đây là một cảnh báo rõ ràng rằng thời gian đã đến để dọn dẹp tủ lạnh và loại bỏ những món ăn thừa. Khi mùi của thực phẩm thay đổi một cách đáng kể, đặc biệt nếu nó trở nên khó chịu hoặc hôi thối, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng thực phẩm đã mất đi độ tươi và không còn an toàn để tiêu thụ. Thức ăn tươi nguyên thường giữ được hương vị đặc trưng và mùi thơm như khi nó mới được nấu. Việc đánh giá thực phẩm qua mùi giúp phát hiện nhanh chóng thức ăn đã hỏng và ngăn ngừa các rủi ro sức khỏe do vi khuẩn và vi sinh vật gây ra.

Đánh giá chất lượng thực phẩm qua cảm quan kết cấu

Kể cả sau khi đã kiểm tra các dấu hiệu nấm mốc, biến đổi màu sắc, và mùi lạ, một yếu tố quan trọng khác cần xem xét để đánh giá tình trạng thực phẩm là kết cấu của nó. Những thay đổi về kết cấu - như sự mềm nhũn bất thường, chảy nhớt, hoặc cứng đơ - thường là chỉ báo cho thấy thực phẩm không còn duy trì được chất lượng ban đầu và có thể đã bắt đầu quá trình ôi thiu. Độ chắc chắn và đàn hồi tự nhiên của thực phẩm tốt thường mất đi khi vi khuẩn và vi sinh vật phát triển. Đôi khi, kết cấu của thực phẩm thay đổi mạnh mẽ đến nỗi chỉ cần một ánh nhìn hoặc một lần chạm nhẹ cũng đủ để xác định rằng thức ăn đó không còn an toàn để tiêu thụ. Luôn lưu ý đến những biến đổi này khi kiểm tra thực phẩm để đảm bảo sức khỏe và an toàn của bạn và gia đình.

Tác giả: Trần Thu Thủy