Làm canh cá nấu dưa chua thơm ngon nhất ai ăn cũng ghiền, cả nhà gắp không dừng đũa

 

Vào ngày hè nóng nực thì canh cá dưa chua là món ăn được nhiều người ưa thích và nhất là đối với gia đình tôi cũng vậy, từ lâu mỗi khi cuối tuần hay bữa cơm mà có đông đủ các thành viên, mẹ sẽ nhanh tay chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Bởi là 1 trong những món được hầu hết các thành viên trong gia đình tôi ưa thích nên mẹ đã bày cho bí quyết để có thể tự chế biến trong mỗi bữa ăn hay dịp nào rảnh rỗi. Sau đây là những kinh nghiệm để có được nồi canh dưa chua thơm ngon mà mẹ tôi đã bày cho, xin chỉ cho các bạn để học cách chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức!

Trước hết là phần chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món canh cá dưa chua vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Để chế biến món ăn này bạn cần mua cá chép khoảng 5-700 g, lưu ý rằng để cho món ăn ngon và cá ít xương bạn cần chọn con to và cắt khúc lớn nếu không muốn để nguyên con, như vậy sẽ giúp ít xương khi ăn.

Sau đó là bạn cần tới cà chua, dưa cải muối, hành, thì là - số lượng bao nhiêu thì với món nào cũng vậy nó thì tùy thuộc vào thành viên tham gia trong bữa cơm mà lựa chọn cho hợp lý!

Gia vị để chế biến được món ăn này thì gồm có nước mắm, hạt nêm, muối ăn, dầu ăn và hành khô để nêm cho món ăn thêm trọn vị và hấp dẫn.

Tiếp theo là tới bước bắt tay vào chế biến, bạn chỉ cần mang cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng đều, nên chú ý để không bị tróc vảy cá như vậy rất mất thẩm mỹ. Trong khi chờ cá chín, bạn nên đem thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô thì xắt lát mỏng để riêng.

Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm trong nồi, tới khi dầu sôi và hành đã thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh). Đợi cho tới lúc cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào thật kĩ trong khoảng 5 - 10 phút để dưa được thấm gia vị - bạn cần chú ý là đảo đều tay để món ăn vừa và ngấm đều.

Tới khi xào xong bạn cần thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa, cách đơn giản nhất là cho vừa ngập cá - muốn cho bao nhiêu thì điều này cũng phụ thuộc theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau cũng như gia đình có thích ăn nhiều nước canh hay không.

Bạn cứ đun cho tới khi thấy dưa đã đủ độ giòn, mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút. Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá để riêng.

Tiếp đó bạn cần nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng. Cuối cùng thì chỉ cần rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp - đơn giản như vậy nhưng bạn đã có được 1 món canh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức, hãy lưu lại ngay nhé!

Tác giả: Ngọc Lê